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青椒配什麼菜最好吃?分享6種好吃的做法,香辣開胃吃不膩
2023/01/20

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。青椒是日常飲食中,不可或缺的一樣食材,很多人都非常喜歡吃,我們家每個人都是無辣不歡,所以我們家幾乎每天都有各種不同的辣椒,青椒是我們家吃得最多的辣椒。今天就分享六道我們家常吃的青菜炒菜,也是我個人覺得最好吃的搭配,做上其中的一盤,就能搞定兩碗白米飯。做法簡單,香辣開胃吃不膩,每一頓都能吃光盤。具體是哪六道菜,讓我們一起來看看吧。


一、青椒火腿炒雞蛋

準備食材: 青椒,火腿,雞蛋,蒜末。

做法步驟:

1、青椒清洗干凈,對半切開去籽,再切成小塊。火腿斜切成片,雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎煮,煎至定型后炒散盛出備用。

3、另起鍋燒油,油熱后放入火腿煎一下,煎至兩面微黃,就放入蒜末炒出香味,再放入青椒翻炒一會兒。

4、炒至青椒斷生,放入雞蛋,加入生抽、蠔油、白糖,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。


二、青椒炒土豆片

準備食材: 青椒,土豆。

做法步驟:

1、青椒清洗干凈切成塊,土豆去皮清洗干凈后切成片。鍋中水燒開,放入土豆片焯水煮熟,然后撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入青椒翻炒一會兒,炒至變色后放入土豆片,加入生抽、蠔油和食鹽調味,翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤。


三、青椒絲炒雞蛋

準備食材: 青椒,雞蛋,蒜末。

做法步驟:

1、青椒清洗干凈,先對半切開,去掉里邊的辣椒籽,然后切成絲。雞蛋打入碗中,加入少許食鹽入個底味,再用筷子攪散備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎煮,等雞蛋液稍微凝固后翻炒炒散后盛出備用。

3、重新起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入青椒絲翻炒,炒至斷生后放入雞蛋翻炒均勻。

4、最后加入食鹽、生抽和蠔油翻炒片刻,翻炒入味后即可出鍋裝盤開吃。


四、青椒炒香菇

準備食材: 香菇,青椒,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、鮮香菇放入清水中,加入一點食鹽浸泡一會兒,然后清洗干凈切成片。青椒清洗干凈再斜切成片。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣爆香,再放入香菇翻炒,炒軟后再放入青椒翻炒均勻。

3、加入生抽、蠔油和食鹽調味,繼續翻炒均勻,炒至青椒斷生即可出鍋裝盤。


五、青椒金針菇

準備食材: 青椒,金針菇,蒜末。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入蒜末、生抽、蠔油、老抽、食鹽、白糖、淀粉、半碗清水,攪拌均勻,放在一旁備用。

2、青椒清洗干凈切成小段,挖掉里邊的辣椒籽。金針菇掰開清洗干凈,塞進青椒段中。

3、起鍋燒油,油熱后放入青椒金針菇煎一下,煎至表面起虎皮狀,就可以倒入提前備好的醬汁,開小火慢慢燜煮。煮至醬汁濃稠即可出鍋裝盤開吃。


六、辣椒炒肉

準備食材: 青椒,豬肉,姜蒜,小米辣。

做法步驟:

1、青椒清洗干凈斜切成小塊,豬肉清洗干凈切成片,姜蒜切末,小米辣斜切成片。

2、肉片放入料酒、生抽、蠔油、老抽、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的豬肉翻炒,炒至變色后放入小米辣和姜蒜末炒出香味。

4、再放入青椒、生抽和食鹽調味,翻炒均勻入味,炒至青椒斷生即可出鍋裝盤。

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