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3種蔥油做法,每天換著,營養均衡又養胃
2023/04/26

俗話說的好「一日之計在于晨」,早餐還是最不能糊弄的,如果早上來不及 可以提前做上這3種蔥油餅,凍在冰箱里面,隨時拿出來,油鍋一煎就可以當做早餐。

一、 蔥油圓餅

準備食材:面粉、小蔥、五香粉、鹽、油、

制作方式:

1、 準備足量的面粉放入一個大盆里面,加入一些鹽和油,攪拌均勻,這個沒有精確的克數,自己看著加;

2、 然后將攪拌好的面粉中加入適量的溫水,邊倒邊攪;

3、 直到把面絮揉成3光面團,找個東西給面團蓋起來醒10分鐘;

4、 時間到了之后,將面團分成差不多的劑子,每個劑子都在油里面滾上一圈,然后按壓成扁形,放在盤子里蓋上保鮮膜;

5、 小蔥清洗干凈,放入面粉里面加入一些椒鹽和五香粉,攪拌均勻,然后再淋上熱油,攪拌成蔥油酥;

6、 取一塊劑子,用搟面杖搟成面餅皮,在表面刷一層油,然后將蔥油酥放在一邊,再將皮子卷起來,將蔥油酥包裹在中間,封口封好;

7、 就這樣一個一個包好,然后放入油鍋中,煎至兩面發黃定型就可以了。

二、 臘腸蔥油餅

準備食材:臘腸、小蔥、面粉、五香粉、油、水、鹽

制作方式:

1、 將臘腸清洗干凈,先切成片狀,再切成丁丁;小蔥也洗凈,切成碎末;

2、 準備一個盆,放入足量的面粉,用溫開水調成絮狀,加入油,揉成面團;

3、 將面團蓋上蓋子,醒發一會變得松軟;

4、 鍋中倒入一些油,油熱將蔥白放入進去炸出香味,接著將蔥油倒入碗里面,碗里提前準備一些面粉、鹽和五香粉,攪拌均勻;

5、 將松弛好的面團分成大小差不多的劑子,然后搟成薄片,上面撒上一層油酥,撒上一些蔥花和臘腸丁,然后將皮子蔥一段卷起來;

6、 卷成一個長條形,再盤起來,用搟面杖壓成薄餅;

7、 鍋中噴入一些油,油熱將餅放入鍋中,煎至兩面定型,變地酥脆即可。

三、 蔥花餅

準備食材:面粉、小蔥、椒鹽

制作方式:

1、 將小蔥清洗干凈,切成碎末;準備一個碗里面加入適量的面粉,將切好的蔥花碎放入進去,再加入適量的鹽、糖,還有一些酵母,攪拌均勻;

2、 接著倒入適量的清水,邊倒邊攪拌,將面粉調成厚一點糊糊;

3、 然后蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方,發酵至2倍大;

4、 發酵好了之后,將不粘鍋噴入一些油,然后將面糊糊倒入鍋中;

5、 全程開小火,慢慢烙制,一面定型之后,再翻個面,將餅烙制兩面發黃;

6、 中間按壓一下有彈性就可以了,吃的時候切成小塊食用。

上面3種最簡單家常的蔥油餅,可以經常在家里做了當做早餐吃,配上一杯熱牛奶和熱豆漿,一份健康有營養的早餐就完成了。

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