俗話說的好「一日之計在于晨」,早餐還是最不能糊弄的,如果早上來不及 可以提前做上這3種蔥油餅,凍在冰箱里面,隨時拿出來,油鍋一煎就可以當做早餐。
一、 蔥油圓餅
準備食材:面粉、小蔥、五香粉、鹽、油、
制作方式:
1、 準備足量的面粉放入一個大盆里面,加入一些鹽和油,攪拌均勻,這個沒有精確的克數,自己看著加;
2、 然后將攪拌好的面粉中加入適量的溫水,邊倒邊攪;
3、 直到把面絮揉成3光面團,找個東西給面團蓋起來醒10分鐘;
4、 時間到了之后,將面團分成差不多的劑子,每個劑子都在油里面滾上一圈,然后按壓成扁形,放在盤子里蓋上保鮮膜;
5、 小蔥清洗干凈,放入面粉里面加入一些椒鹽和五香粉,攪拌均勻,然后再淋上熱油,攪拌成蔥油酥;
6、 取一塊劑子,用搟面杖搟成面餅皮,在表面刷一層油,然后將蔥油酥放在一邊,再將皮子卷起來,將蔥油酥包裹在中間,封口封好;
7、 就這樣一個一個包好,然后放入油鍋中,煎至兩面發黃定型就可以了。
二、 臘腸蔥油餅
準備食材:臘腸、小蔥、面粉、五香粉、油、水、鹽
制作方式:
1、 將臘腸清洗干凈,先切成片狀,再切成丁丁;小蔥也洗凈,切成碎末;
2、 準備一個盆,放入足量的面粉,用溫開水調成絮狀,加入油,揉成面團;
3、 將面團蓋上蓋子,醒發一會變得松軟;
4、 鍋中倒入一些油,油熱將蔥白放入進去炸出香味,接著將蔥油倒入碗里面,碗里提前準備一些面粉、鹽和五香粉,攪拌均勻;
5、 將松弛好的面團分成大小差不多的劑子,然后搟成薄片,上面撒上一層油酥,撒上一些蔥花和臘腸丁,然后將皮子蔥一段卷起來;
6、 卷成一個長條形,再盤起來,用搟面杖壓成薄餅;
7、 鍋中噴入一些油,油熱將餅放入鍋中,煎至兩面定型,變地酥脆即可。
三、 蔥花餅
準備食材:面粉、小蔥、椒鹽
制作方式:
1、 將小蔥清洗干凈,切成碎末;準備一個碗里面加入適量的面粉,將切好的蔥花碎放入進去,再加入適量的鹽、糖,還有一些酵母,攪拌均勻;
2、 接著倒入適量的清水,邊倒邊攪拌,將面粉調成厚一點糊糊;
3、 然后蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方,發酵至2倍大;
4、 發酵好了之后,將不粘鍋噴入一些油,然后將面糊糊倒入鍋中;
5、 全程開小火,慢慢烙制,一面定型之后,再翻個面,將餅烙制兩面發黃;
6、 中間按壓一下有彈性就可以了,吃的時候切成小塊食用。
上面3種最簡單家常的蔥油餅,可以經常在家里做了當做早餐吃,配上一杯熱牛奶和熱豆漿,一份健康有營養的早餐就完成了。
代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日