椰子全身都是寶，汁水清涼甘甜，果肉芳香爽滑，椰子殼也可以入藥。李時珍在《本草綱目》中這麼形容椰子，「食之不饑，令人顏面悅澤。」可見椰子不僅美容養顏，也能耐受饑餓，還有祛暑解渴的功效。平時大家吃椰子，往往是戳個洞，吸管插進去，將椰子汁吸完就扔掉了，其實這樣做太浪費了，椰子肉可是個寶貝呢，大家看到的椰蓉、椰漿、椰子油可都是椰子肉加工而成的，今天我要跟大家分享的這道菜就同時用到了椰子汁和椰子肉。

今天就跟大家分享椰子雞的家常做法，即使是不會做飯的新手小白，看一遍做法也能百分百成功！

【椰子雞】

食材：椰子1個，三黃雞半隻，紅棗2顆，枸杞適量。

【步驟】1、雞剁塊，跟清水一起入鍋，煮開後關火，撈出清洗乾淨備用。

2、買來的椰子先用刀將尖尖的那一頭外層的軟皮切掉，然後用刀背轉著圈敲打，很快椰子殼就會出現裂縫，沿著裂縫就能輕鬆撬開啦！1分鐘開椰子技能學會了嗎

3、將椰子的椰汁倒出來，將果肉挖出來切成絲備用。忍不住吃了一口。

4、椰子汁跟雞肉一起倒入鍋中，一個椰子的汁兒太少了，所以我又加了一碗清水。

5、將果肉和紅棗放進去大火煮。椰子是涼性的，加兩顆紅棗中和一下。

6、大火煮開，轉小火煮20分鐘，關火前加入枸杞。煮好的椰子雞不要急於吃，靜置一會兒湯汁味道更濃郁鮮香。

椰子雞的湯汁是清甜的，雞肉淡淡的椰香味，而這雞肉的吃法是必須蘸調料汁吃的，正宗的調料汁必須用醬油、沙薑、小米椒和青金桔，我就用了家裡現有的生抽、蒜末、小米椒和一小片檸檬，味道倒也不錯！記住先喝湯再吃雞哦！

【小貼士】

1、一個椰子看著大，其實汁水是很少的，如果想用純椰汁來燉半隻雞的話，建議買2-3只椰子。

2、雞的選擇，用比較好熟的三黃雞最好。也可以只用雞腿肉。

3、燉好的湯汁原汁原味是清甜的，也可以加入少量鹽。