蔥油雞是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。此菜用材簡單，製作方便，滑潤細嫩，清鮮醇厚，蔥香四溢。蔥油雞非常適合新手和懶人，20分鐘就能做出飯店級別的燒雞了。今日就把蔥油雞的具體烹飪步驟分享給友友們，一起看看吧！

【蔥油雞】

材料：雞肉、蔥、生薑、幹蔥頭、鹽、花生油

【詳細做法】

1.準備半隻雞，把它清洗乾淨之後，稍微瀝幹一下水分，接著來醃制一下雞肉。碗裡放入生薑、蔥段、半勺鹽、一勺花生油，把雞肉全身上下塗抹均勻醃制1個小時入味。準備一把蔥白、一塊生薑、一小把的幹蔥頭，把它們全都剁碎混在一起備用，接著切一些蔥花備用。

2.鍋裡放水燒開，把醃制好的雞肉放進去，蓋上鍋蓋，開大火蒸20分鐘，如果是整只雞的話蒸的時間要適當加長。趁著這個時間來弄一下調料，鍋裡倒入一些花生油，把準備好的蔥薑末倒進去，開小火慢慢炒香。香味出來之後，把火關了，放入小半勺鹽，把蔥花也一起倒進去，把它們攪拌均勻就可以出鍋備用了。

3.雞肉蒸好之後，先把雞肉拿出來稍微放涼一下。雞肉不燙手之後，就可以把雞肉斬件裝盤了，裝好盤之後，淋上一點蒸出來的湯汁，接著把準備好的調料也一起淋在雞肉上面。這個調料也可以用來蘸著吃，可以根據自己喜好來。這一道香噴噴的家常蔥油雞就算是做好了，味道非常的好吃，喜歡的趕緊試一下吧。