想吃麻球不用買,在家自己做,軟糯香甜,干凈又美味!

南瓜美食種類繁多,它既可煮粥,也做面食,做點心,金黃的色澤不僅營養豐富,也讓人胃口大開,推薦這款小巧可愛的南瓜麻球,軟糯香甜,做早餐或是零食一口一個好吃的根本停不下來。

食材清單糯米粉230克,南瓜260克白砂糖50克,白芝麻1把

制作步驟步驟1南瓜洗凈去皮后切薄片。

步驟2:隔水蒸熟。

步驟3:加入糯米粉和細砂糖。

步驟4:趁熱用刮刀拌勻揉成團。

步驟5:糯米團蓋保鮮膜靜置30分鐘。

步驟6:將糯米團切成大小均勻的份量,大約每個15g左右。

步驟7:揉成小圓球。

步驟8:放入白芝麻中粘上一層白芝麻。

步驟9:小鍋中倒油,油3成熱時放入麻球,用中小火炸。

步驟10:待麻球炸至浮起時用勺將其輕輕按下,按癟繼續炸。

步驟11:按癟的麻球會再鼓起來,重復按壓的動作3-4次至麻球浮起圓鼓鼓的呈現金黃色即可。

步驟12:撈出控油,放在廚房紙上吸去表面多余的油脂,稍涼一點就可以吃了。

步驟13:喜歡吃軟糯的口感炸的時間不要過長,喜歡吃外脆內軟的就多炸一會,外皮硬了就是脆的。

小貼士1.南瓜蒸熟后含水量不同,糯米粉的量會有所差異揉好的面團軟硬適中,面團太軟會使成品塌陷,水加得過少面團太硬成品不夠蓬松。

2.揉制的過程中要蓋好保鮮膜,以免糯米團變干不好操作。

3.炸制時持續用中小火,油溫3成熱時即可放入,油太熱火太大則外面糊了里面還不熟。


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