嗨，我是小編瓶蓋，歡迎閱讀今天的文章，世上唯有礙於沒事不可辜負，那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

最近家裡人天天想要吃豆干，所以把豆干的幾種的做法都分享出來，這樣做一個月吃都不會重複

小炒豆干

原料：豆干、油、精鹽、紅椒、小芹菜、鮮醬油、生薑。

做法：

1.豆干洗淨後切薄片。

2.小芹菜擇洗乾淨後切5公分左右的段。

3.紅椒洗淨剖開，去筋切細絲。

4.鍋裡油熱後，放入薑絲爆香。

5.倒入豆干絲，紅椒絲，翻炒至豆干絲變軟。

6.撒少許精鹽。

7.倒入一湯匙鮮醬油，炒勻。

8.倒入小芹菜段，炒軟即可。

香炒豆干

原料：青椒、薰豆干、豬瘦肉適量、生粉、豆瓣醬、料酒、薑、蒜、醬油、青椒。

做法：

1.青椒、薰豆干、豬瘦肉切絲；豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略醃一小會。薑、青椒切絲，蒜切片。

2.鍋內倒底油，油熱後下薑絲爆香油後，下醃好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫放一邊。

3.另下少許底油、鹽，下青椒絲煸炒，這個目的是為了去除辣椒內多餘水分和辣味，所以不用炒很久。

4.待辣椒開始變軟，下豆干再煸炒片刻；再下炒好的肉絲翻炒片刻；最後下蒜片、醬油調味起鍋。

萵筍香乾

原料：萵筍、豆干、黃瓜、紅椒、白胡椒粉、醬油、麻油。

做法：

1.萵筍洗淨入沸水鍋中焯燙斷生。

2.瀝幹水分切絲、黃瓜洗淨切絲、紅椒洗淨切絲。

3.豆干洗淨,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝幹水分切小絲。

4.萵筍和豆干黃瓜絲混合,放適量白胡椒粉,麻油,醬油拌勻即可。

5.撒上紅椒絲裝飾下顏色明豔更有食欲。

香椿拌豆干

原料：香椿100克、豆干50克、花生米50克、鹽、糖、香油。

做法：

1.煮鍋中放水，焯燙香椿。

2.另起鍋，焯燙豆腐乾。

3.豆腐乾切成小粒。

4.炒鍋中放油，小火炸酥花生米。

5.將焯好的香椿切小段。

6.取一隻碗放上炸好的花生米、豆腐乾、香椿加香油、鹽、白糖攪拌均勻。

豆干回鍋肉

原料：帶皮五花肉200g、豆干150g、青椒適量、豆豉10g、蔥10g、薑10g、醬油10ml、花生油15ml。

做法：

1.豆干切片、青椒洗淨切片、鍋中加適量清水，放入豬肉。

2.加蔥段和薑片大火燒開、蓋蓋轉小火煮10分鐘盛出放涼。

3.將煮好的豬肉切片、豆豉剁碎。

4.熱鍋下油放入豆豉炒香、再放入蔥薑炒香。

5.加入肉片炒香、加入豆干青椒翻炒30秒。

6.加入醬油，旺火炒勻盛盤即可。

韭菜炒豆干

原料：韭菜100克、白豆干250克、蔥薑適量、鹽適量、辣椒3個、蠔油10克、醬油20毫升、白糖1克、雞精少許、香油適量。

做法：

1.白豆干切條入平底鍋煎至微黃備用。

2.韭菜洗淨切段。

3.蔥薑蒜切碎，紅辣椒切圈。

4.炒鍋倒油爆香蔥薑辣椒。

5.倒入豆干翻炒。

6.加入醬油、蠔油、糖。

7.在加入適量的清水燒制豆干入味。

8.倒入韭菜翻炒均勻。

9.加少許鹽，雞精，淋入香油，翻炒均勻關火。

芹菜拌豆干

原料：芹菜、豆干、胡蘿蔔、蒜、麻椒粒、花椒粒、樹椒、香油、味精、鹽、糖。

做法：

1.將芹菜、豆干切成條狀，分別焯水。注意焯水時放入一滴油、一點鹽。芹菜要保持爽脆，不要焯水時間過長。

2.反復沖水後放置一會，把水瀝幹，放入容器。

3.胡蘿蔔切條後放入容器中，再加入蒜末。

4.鍋內放少許油，待油熱時，放入幾顆麻椒粒、花椒粒炸香後，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入樹椒炸香，倒入容器中。

5.加少許糖、鹽、味精、香油，拌勻即可。

青紅椒拌豆干

原料：豆干300克、菜油1湯匙、醬油2湯匙、紅柿椒半個、綠色小尖辣椒2條、蔥1條、辣椒油2茶匙、花椒粉1/8茶匙、芝麻油1/8茶匙、炒花生仁50克。

做法：

1.把紅椒，綠椒，蔥洗淨後切成1釐米左右的丁。豆干也切成1釐米左右的丁。

2.把紅椒，綠椒，蔥放大碗裡，加醬油，泡10分鐘，使味道滲入醬油裡。菜油倒進小鍋裡，熱至八成，然後小心澆在醬油混合碗裡。

3.將辣椒油，花椒粉，芝麻油放進醬油混合碗，混勻。把豆干，花生仁加進調料裡充分拌勻即可。

豆干炒蔬菜丁

原料：豆腐乾、青豆、彩椒、熟花生米、洋蔥、胡籮卜、薑、蒜、醬、香油。

做法：

1.所有材料洗淨切丁。

2.熱鍋裡放油炒香薑.蒜，放胡籮蔔和青豆炒。

3.再依次放豆腐乾、洋蔥、彩椒。

4.炒2分鐘最後放熟花生米炒勻，放香油和醬油起鍋即可。

肉絲炒豆干

原料：裡脊肉4兩、五香豆干5塊、蔥2支、青椒2支、大蒜4粒、薑3片、醬油1小匙半、糖半小匙、胡椒粉1/4小匙、酒半小匙。

做法：

1.豆干先切薄片再改刀切絲，入滾水鍋中汆燙至軟後倒出瀝水備用

2.蔥切段，薑切絲，青椒切絲，大蒜切片備用

3.裡脊肉先片成薄片再改刀切絲後，先用半小匙醬油、胡椒粉和太白粉略微拌醃一下備用。

4.鍋中燒熱1大匙油，先放入肉絲炒至變色後，放入豆干、蔥段、蒜片和青椒絲拌炒均勻，以醬油、糖和胡椒粉調味後拌炒均勻即可完成。

香乾牛肉絲

原料：五香豆干200克、牛肉400克、青辣椒1個、紅辣椒2個、澱粉適量、食用油30克、醬油1大匙、料酒1大匙、精鹽1小匙、白糖0.5小匙。

做法：

1.五香乾洗淨切絲；青椒、紅椒分別去蒂、洗淨，切絲備用；牛肉洗淨切絲。

2.把牛肉絲放入碗中，加入醬油、料酒、澱粉、食用油拌勻並醃10 分鐘，再放入油鍋中炒至七成熟，盛出。

3.將原鍋內的剩油燒熱，放入豆干、青椒略炒，加入紅椒、鹽、醬油、糖炒至入味，最後加入牛肉絲炒勻即可。

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