燉「白蘿蔔排骨湯」時,訣竅簡單,教你飯店不外傳的秘方,真好喝

最近冷起來了,雖然不至于像東北那樣冷,但是也讓人感覺身體不適,最近還下起了雪,溫度創新低。這種天氣下,如果每一頓都能吃上熱乎乎的飯菜,那真的是太過癮、太滿足啦!

如果還能喝一碗熱騰騰的湯的話,那再好不過啦,冬天本來就是喝湯的季節,冬天喝湯正當時。選擇一款合適的湯來喝,不僅驅寒,暖身暖胃,還可以補充更多的營養,滋補身體,好讓我們順利過冬。

那麼接下來,我想給大家分享一道養生湯,它就是蘿蔔排骨湯。蘿蔔是冬天的時令蔬菜,它還有著「小人參」的美譽,營養十分豐富。排骨這種肉食,同樣是冬季滋補的好食材,男女老少都適合。今天我就給大家分享這道蘿蔔排骨湯的做法,其實很簡單的,記得在家做做看。

【白蘿蔔排骨湯】

所用材料:白蘿蔔、排骨(肋排)、香蔥、生薑、枸杞、鹽、白胡椒粉

1、準備排骨,最好是準備肋排部分,下面我們把排骨放入水中,浸泡1個小時的樣子,將其血水泡出來,燉出來的湯更加鮮美,不會有腥味。

2、再來準備一根白蘿蔔,把蘿蔔洗淨之後,將其切成滾刀塊。切好之後的蘿蔔,我們放到一旁備用,還有香蔥、生薑都切好,如果家裡有紅棗、枸杞的話,也可以準備一些,洗淨備用。

3、等肋排浸泡好之後,我們將其放在鍋中,倒入冷水開始焯燙。焯水後撇掉浮沫,接著把排骨給撈出來,用溫水沖洗一遍,隨後放到一旁備用。接下來起鍋燒油,把排骨和薑片放進去,稍微煸炒一下,這樣稍微炒一下,燉出來的湯會更好喝。

4、翻炒到排骨的表面,看上去微微有些發黃的時候,我們再往裡面添水,最好是放溫熱的水。倒水後蓋上蓋子,開始燉湯,先用大火燉,把水給燒開了之後,再保持小火一直燉,燉40分鐘。

5、排骨燉好之後,我們再把白蘿蔔和紅棗放進去,然後繼續燉20分鐘左右。到時間之後,不管是排骨還是白蘿蔔,都已經非常爛糊了,這個時候把枸杞放進去,最後加上鹽和白胡椒粉調味,攪拌好出鍋。

冬天喝一碗熱乎乎的、香噴噴的排骨湯,這滋味誰喝過誰知道,尤其是忙活了一天,回到家之後就有一碗熱氣騰騰的湯在等著自己,喝一頓太過癮了。如果各位有時間的話,很推薦大家喝這碗養生湯。


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