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「春分吃八寶,不把醫生找」,八寶是啥?現在吃正當季,滋陰潤燥
2023/03/21

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春分至,春天也正式到來了,食春菜品春味,多吃一些春天的應季蔬菜,可以滋陰潤燥養肝護肝。春分是二十四節氣中的第四個節氣,春分之后,就會晝長夜短、氣溫不斷上升,天氣就會越來越干燥,在飲食上要適當調整,盡量多吃一些滋陰潤燥養肝護肝的食物,少吃辛辣刺激大寒大熱的食物,這樣才能安穩度過季節的交替。今天香姐分享春分八寶,都是應季的食材,經常吃可以提高身體素質,采摘期短,現在吃正當季,遇到了可別手軟了,多做給家人吃。下面,就給大家分享這八道菜的做法,喜歡吃的朋友收藏起來,別錯過了。


一、春筍炒肉

準備食材: 春筍,瘦肉,蒜末,青線椒,小米辣,蒜苗。

做法步驟:

1、春筍剝掉外殼,清洗干凈后切成薄片,鍋中水燒開,放入春筍焯水煮3分鐘,然后撈起來過一遍涼水,在瀝干水分備用。

2、瘦肉清洗干凈切成薄片,小米辣和青線椒去蒂后清洗干凈,再切成片備用。蒜苗清洗干凈切成小段。

3、起鍋燒油,油熱后放入瘦肉翻炒一會兒,炒至變色后放入蒜末、小米辣和青線椒翻炒一會兒,再放入春筍、食鹽、耗油和生抽調味,快速翻炒均勻入味。

4、最后放入蒜苗,快速翻炒均勻,炒至斷生后即可出鍋裝盤開吃。


二、蘆筍炒蝦仁

準備食材: 蘆筍,蝦仁,蒜末。

做法步驟:

1、蘆筍用削掉外皮,清洗干凈后切成小段。鍋中水燒開,放入食鹽和食用油,再放入蘆筍焯水煮兩分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈瀝干水分。鍋中油熱,放入蝦仁翻炒片刻,炒至變色炒熟后盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入蘆筍和適量食鹽,快速翻炒半分鐘左右,接著放入蝦仁翻炒幾下。最后放入雞精,翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。


三、香椿拌豆腐

準備食材: 香椿,嫩豆腐。

做法步驟:

1、香椿放入清水中,加入食鹽攪勻浸泡十分鐘,然后清洗干凈。鍋中水燒開,放入食鹽和食用油,再放入香椿焯水,煮至變色后撈起來過一遍涼水,再擠干水分切碎裝盤。

2、嫩豆腐切成小塊,放入燒開的水中,焯水煮一分鐘去除豆腥味,煮好之后撈起來瀝干水分放入香椿中。

3、接著加入生抽、香油和橄欖油,用筷子攪拌均勻就可以上桌開吃了。


四、薺菜雞蛋湯

準備食材: 薺菜,雞蛋,鮮香菇。

做法步驟:

1、薺菜放入清水中,加入食鹽攪勻浸泡十分鐘,再清洗干凈。

2、起鍋燒水,水開后放入薺菜焯水煮十秒鐘,然后撈起來擠干水分,再切碎。

3、鮮香菇清洗干凈,也切成丁。雞蛋打入碗中,用筷子攪散備用。

4、起鍋燒油,油熱后放入香菇丁翻炒一會兒,炒軟后放入薺菜翻炒一會兒,再加入足量的清水,開大火煮開。

5、接著加入食鹽、雞精調味,倒入水淀粉勾芡,開大火煮開,淋入雞蛋液,快速攪動煮至雞蛋定型,就可以出鍋開吃了。


五、益母草瘦肉湯

準備食材: 益母草,瘦肉。

做法步驟:

1、益母草放入清水中,加入食鹽攪勻浸泡十分鐘,然后清洗干凈。瘦肉清洗干凈切成片即可。

2、起鍋燒水,水開后放入益母草焯水十秒鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒水,水開后放入瘦肉煮三分鐘,再放入益母草,加入食鹽,煮一分鐘就可以出鍋開吃了。


六、艾草雞蛋湯

準備食材: 艾草,雞蛋。

做法步驟:

1、新鮮艾草放入清水中,加入食鹽攪勻浸泡十分鐘,然后清洗干凈。

2、起鍋燒水,水開后放入艾草焯水十秒鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、再次起鍋燒水,水開后放入一點食用油,然后放入艾草煮三分鐘。

4、接著打入兩個雞蛋,煮熟雞蛋后加入食鹽調味就可以出鍋開吃了。


七、韭菜炒雞蛋

準備食材: 韭菜,雞蛋。

做法步驟:

1、韭菜清洗干凈切成段,雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎煮,煎至兩面定型,炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入韭菜翻炒一會兒,炒軟后放入雞蛋翻炒均勻。

4、最后加入食鹽和蠔油調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


八、枸杞葉瘦肉湯

準備食材: 瘦肉,枸杞葉,枸杞子。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片,加入食鹽、雞精、胡椒粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、枸杞葉放入清水中,放入食鹽攪勻浸泡十分鐘,再清洗干凈瀝干水分。

3、起鍋燒水,水開后放入枸杞葉煮一分鐘,再放入瘦肉和枸杞子,煮熟即可出鍋開吃。

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