一個很愛下廚房的人，他的廚房中一定會有很多的菜刀，像我家里的菜刀就有十幾種，每一種菜刀都有其獨特的用處。 在面對這些菜刀的時候，其使用時間一旦超過兩個月以后，刀口就會變得很鈍，所以這個時候，我們就要去對菜刀進行打磨。

然而在對菜刀進行打磨的時候，我們 要怎麼去打磨，才能讓菜刀削如泥呢？如果你還在不知道怎麼做的話，今天就 讓我來給你說一說，菜刀的打磨方法，以及一些有關菜刀的小知識，以后再對菜刀打磨的時候，你就知道該怎麼做了。

這些有關菜刀知識的分享，是我認識的一位磨刀老師傅告訴我的，已經磨了50年刀的它，對刀的了解真的很深刻，下面就隨我 一起來看一看吧。

一、磨刀的正確方法

1、首先我們要準備一個家里裝菜的陶瓷碗，然后把 陶瓷碗倒扣，因為陶瓷的碗底是非常不規則的，就像是磨刀石一樣。

2、 采用陶瓷碗底來代替磨刀石，去對菜刀進行打磨的話，效果就會特別好。除此之外，我們 還要記得在碗底，放上一些食鹽，以及一些白醋。

3、 白醋有很好軟化刀刃作用，食鹽有很好增強摩擦力的作用，將它們與碗底進行融合，就能起到很好的磨刀效果。

4、準備好陶瓷碗以后，接著我們就要對菜刀進行打磨了，在對菜刀進行打磨的時候，也是有技巧的。

5、在對菜刀進行打磨的時候，菜刀也被分為內刃面和外刃面， 內刃面是切菜時，靠左的那一面外，外面則是切菜時，靠右的那一面。

6、想要菜刀被打磨得鋒利的話，

7、在對菜刀進行打磨的時候， 菜刀還要以傾斜15度的方式去打磨，這樣的角度才不會傷到刀的刀刃。

好了，以上就是家庭版的打磨菜刀方法， 你以前對菜刀進行打磨的時候，有沒有掌握這樣的方法呢？在對菜刀進行打磨的時候，我們要一邊磨，一邊對菜刀的刀刃進行檢查，如果 菜刀的刀刃已經被磨到光亮，就不能再繼續磨下去了，否則刀刃就會卷口。

對于這樣的磨刀方法，你那里是否有更好的建議呢？如果你那里有更好方式，也可以教我們大家一下。下面再隨我來了解一些，有關菜刀的知識如何？能很好地幫助到你哦。

二、菜刀怎麼選購

1、首先我們要看一下，菜刀它的鋼材是哪一種， 選用優質的鋼材菜刀，其在使用的過程中， 就會更鋒利，那些不好的鋼材菜刀，最好別買。

2、除了看鋼材以外，我們還要看一看菜刀的刀刃。如果菜 刀刀刃不光滑，且有藍光現象出現的話，這樣的菜刀就最好別買，因為其用不了多久，就會變鈍。

3、菜刀想要使用起來方便的話，我們要 選擇刀背較厚的去購買，這樣菜刀在切菜的時候，就會更省力。

4、在對菜刀進行購買的時候，我們 最好用紙巾，去測試一下菜刀的鋒利程度。如果菜刀連一張紙巾都劃不開的話，其鋒利程度就會很低。

5、最后再對菜刀進行購買時，我們還要觀察一下，菜刀它的刀柄處，如果其 刀柄處是特別松動的話，那麼這樣的菜刀，也不要去購買。

菜刀的選購就是這麼的簡單，選購一把有品質的菜刀，其在使用的過程中，使用壽命就會更長，刀刃就不用長時間去打磨。

三、菜刀的刀孔有啥作用？

菜刀的刀孔作用，主要有三個作用， 一是為了防止食材粘連，因為廚房中有很多食物，在切的時候，很容易就會粘連，那這個刀孔的存在以后，這些食物就不會粘刀。

第2個作用就是方便懸掛，因為菜刀使用完以后，是需要懸掛起來的，有了這個小孔以后，就會特別方便。

最后一個作用，則是用來 對田螺處理，因為田螺在烹飪之前，其尾部是要切掉的，直接用剪刀剪就會很麻煩。所以這個時候，我們就可以利用這個刀孔，然后 把田螺尾部放到里面，再輕輕一敲，就能輕松去除田螺尾部。

對于菜 刀刀孔的作用，除了這三個作用以外，你還知道哪些作用呢？如果你對那里有更好的了解，也可以告訴我們大家，評論區留言即可。