魚，主要有淡水魚和 海水魚之分，但都具有肉質細嫩鮮美，營養豐富的特點；是維生素，礦物質的良好來源，經常吃魚肉可以有效的防止心臟病的發生，強健大腦和神經組織。 精靈家，從老到小，都極愛吃魚，大約是跟生活習性有關吧，俗話說：靠山吃山，靠水吃水；這話非常的有道理，因為老家是靠湖邊，所以從爺爺那一輩開始，幾乎天天有魚吃，到了精靈出生的時候，爸爸接收了爺爺的漁網，想吃的時候，去湖邊散一網就夠吃幾天了；所以從能吃飯的小娃娃開始，就已經學會了各式吃魚的本領，我家的寶貝，也是從出生後受到我的影響，對於魚兒，是百吃不厭滴。。。 龍利魚，味道鮮美，口感爽滑，魚肉久煮也不會老，更重要的是它無骨無刺，是不太會吃魚的人的福音。

它煎，炸，燜，煮，蒸，燴，都是美味；因為寶貝喜歡，所以會不會的買一些存冰箱中，想吃的時候隨時都可以料理它。蔥油龍利魚，切片的龍利魚加料先醃入味，再下鍋焯熟，淋醬料，最後淋入滾燙的熱油，激出蔥香味，剁椒的辣香，一盤端上桌，分分鐘就光碟，說的就是它。

一、主料4人份：

龍利魚柳300克、香菜3根、小蔥2根。

二、輔料：

白胡椒粉1克、精鹽2克、料酒20毫升、生薑6克、 蒸魚豉油30毫升、蒜蓉剁辣椒15克、青花椒15粒、食用油30毫升。

三、制做方法：

步驟1：

解凍的龍利魚，洗淨備用。

步驟2：

魚肉切厚片。

步驟3：

放入盤中，加料酒，白胡椒粉，精鹽，少量薑絲，拌勻醃制20分鐘。

步驟4：

各式配料準備。

步驟5：

洗淨瀝水的香菜，掐段擺入盤底。

步驟6：

鍋中注入水，加料酒，薑絲，大火燒開。

步驟7：

醃好的龍利魚片下鍋。

步驟8：

中小火煮8分鐘左右，至魚肉全熟。

步驟9：

撈出擺入放香菜的盤中。

步驟10：

淋入蒸魚豉油。

步驟11：

撒上蒜蓉剁辣椒。

步驟12：

最上面擺上香蔥段。

步驟13：

鍋中注入食用油，下 青花椒。

步驟14：

燒至滾燙時，趁熱淋入盤中，即可享用。

成品圖：

烹飪小貼士：

龍利魚下鍋煮的時候，不要勤翻動，避免魚肉散亂

不能食辣者，可以減掉蒜蓉剁辣椒。