大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春生夏長秋收冬藏,春天是生長的季節,是一個進補營養的季節,為接下來的秋冬季打好體質基礎。俗話說「春天進補,秋冬打虎」,在春天,我的新陳代謝加快,吸收和消化能力也比較好,對于一些營養的食物,身體可以更好地吸收并轉化成人體所需的營養,從而提高身體素質增強免疫力。建議春天多吃這8款肉菜,營養好吸收,做法簡單老少皆宜。具體的做法分享在下方,學會了就試著給家人安排起來吧。
一、菠蘿牛肉粒
準備食材:菠蘿,牛肉,蒜瓣。
做法步驟:
1、菠蘿削掉外皮,清洗干凈切成丁,放入清水中,加入一點食鹽,浸泡五分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。
2、牛肉清洗干凈切成小塊,加入生抽、蠔油、老抽、料酒、黑胡椒粉和淀粉,抓拌均勻后淋入一點食用油,再次抓拌均勻腌制二十分鐘。
3、起鍋燒油,油熱后放入蒜瓣爆香,再放入腌制好的牛肉粒翻炒一會兒,炒至牛肉變色后繼續炒一分鐘炒熟。
4、再放入菠蘿粒翻炒均勻,快速翻炒一分鐘左右即可出鍋裝盤開吃。
二、清蒸鱸魚
準備食材:鱸魚,姜絲,蔥段,蔥絲,小米辣。
做法步驟:
1、鱸魚處理干凈,改刀切成如圖的形狀,抹上食鹽、鋪上姜絲和蔥段,抓勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒水,水燒開后放入鱸魚蒸十分鐘,蒸熟后去掉姜絲和蔥段,倒掉蒸出來的汁水。
3、重新鋪上蔥絲和小米辣,淋上蒸魚豉油,再淋上熱油激發出香味即可上桌開吃。
三、香菇蒸雞
準備食材:雞肉,干香菇,姜絲,蔥花,蔥段。
做法步驟:
1、雞肉清洗干凈剁成塊,放入清水浸泡半個小時泡除血水,再清洗干凈擠干水分,用廚房紙吸干水分。再加入生抽、老抽、蠔油、食鹽、淀粉,姜絲、蔥段,抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、干香菇提前浸泡一會兒,泡發后清洗干凈,再擠干水分切成小塊。然后放入腌制好的雞肉中,抓拌均勻即可。
3、起鍋燒水,香菇雞肉冷水上鍋蒸半個小時就可以了。蒸熟之后,取出來,撒上蔥花即可上桌開吃。
四、春筍炒肉
準備食材:瘦肉,春筍,蒜末,小米辣,蒜苗,泡椒。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切成片。春筍剝掉外殼,清洗干凈切成片,鍋中水燒開,放入春筍焯水煮3分鐘,然后撈起來過一遍涼水,再撈起來瀝干水分備用。
2、起鍋燒油,油熱后放入瘦肉翻炒一會兒,炒至變色后放入蒜末、小米辣和泡椒翻炒一會兒,再放入料酒、生抽,翻炒均勻入味。
3、接著放入春筍翻炒均勻,再次放入老抽和蠔油調味,翻炒一分鐘,最后放入蒜苗翻炒幾下,炒至蒜苗斷生即可出鍋裝盤開吃。
五、菠蘿燜排骨
準備食材:菠蘿,排骨,蔥花,白芝麻,冰糖,姜片。
做法步驟:
1、菠蘿清洗干凈切成小塊。排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。
2、起鍋燒油,油熱后放入冰糖翻炒,開小火炒出棗紅色糖色,再放入排骨翻炒均勻上色,然后加入生抽、香醋、食鹽,翻炒均勻入味。
3、接著再放入適量清水沒過食材,蓋上蓋子燜煮,先開大火煮開再轉小火燜煮。煮至收汁,再放入菠蘿塊翻炒均勻。
4、最后開大火翻炒收汁,撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。
六、蝦仁炒蘆筍
準備食材:蝦仁,蘆筍,蒜末。
做法步驟:
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈。鍋中水燒開,放入蝦仁焯水,煮至變色煮熟后撈起來瀝干水分備用。
2、蘆筍削掉外皮,清洗干凈后切成小段,蒜切成蒜末。
3、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入蘆筍焯水煮2分鐘,煮熟后撈起來瀝干水分備用。
4、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入蘆筍翻炒幾下,再放入蝦仁翻炒均勻。最后加入蠔油、食鹽和黑胡椒粉調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
七、青椒火腿炒雞蛋
準備食材:青椒,火腿腸,雞蛋,蒜末。
做法步驟:
1、青椒去蒂后清洗干凈,然后切成小塊。火腿腸斜切成片,雞蛋打入碗中攪散備用。
2、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎煮,煮至雞蛋定型后炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油,油熱后放入火腿腸翻炒一會兒,炒香后放入蒜末翻炒一會兒炒香,再放入青椒翻炒均勻。
4、炒至青椒斷生,再放入雞蛋翻炒均勻,加入生抽、蠔油、白糖調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
八、啤酒鴨
準備食材:鴨肉,啤酒,小米辣,青線椒,姜片,蔥段,蒜瓣,豆瓣醬,八角,桂皮,香葉,冰糖。
做法步驟:
1、鴨肉清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,在撈起來清洗干凈瀝干水分備用。
2、起鍋燒油,油熱后放入蔥姜蒜爆香,再放入鴨肉翻炒一會兒,炒干水分炒出香味,再放入八角、桂皮、香葉、冰糖、豆瓣醬、干辣椒、生抽、老抽,翻炒均勻炒出香味。
3、再放入一瓶啤酒和適量清水沒過食材,蓋上蓋子燜煮半個小時。燜煮好了之后,放入青線椒和小米辣,翻炒一分鐘左右,炒至辣椒斷生,開大火收汁即可出鍋裝盤開吃。
代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日