前段時間和家人去獻血，好長一段時間里總是頭暈！于是就買了一副豬肝，做了個鹵豬肝。吃完后，不到兩天時間，竟然不頭暈了！所以豬肝補血的效果是非常好的。今天就給大家分享下鹵豬肝的做法，自己在家做的雖然有些費時費事，但是鹵好的豬肝比街上買的豬肝好多了，沒有一點的血腥味。方法非常的簡單，下面來跟我看下制作方法吧。

豬肝買回來后一定要先處理一下，把豬肝切成幾塊。然后把豬肝多沖洗幾遍，把里面的血水沖洗干凈。

豬肝這里的窟窿有血水，往窟窿里面多灌水，把里面的血水沖洗掉。

2、豬肝沖洗好后放入一個大盆里面，再往盆里倒入涼水淹沒豬肝，然后加入稍微多一些的白酒進去攪一攪。放一旁浸泡1個小時，繼續泡出里面的血水。

3、泡一個小時后，盆里泡出來很多的血水，再把豬肝沖洗干凈。

接下來直接把洗干凈的豬肝放入涼水鍋里焯水，煮的時候加入蔥段和生姜片，再加點料酒去腥味，開大火煮開。

大火煮開后，再煮2分鐘關火。把豬肝撈出來后，再把上面的血沫沖洗干凈。

4、沖洗干凈后再次把豬肝放入鍋里面，直接倒入涼水進去，開大火煮。加入蔥段、生姜片，加入花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、白芷。再加點料酒進去，加入少量的生抽，加幾塊冰糖進去攪勻。蓋上鍋蓋，大火煮開后轉最小火煮20分鐘。

20分鐘后往鍋里加入鹽攪一攪，鹽不需要加太多，繼續小火煮10分鐘。煮好后關火，繼續將豬肝放鍋里再浸泡1個小時讓它更加的入味。

最后把豬肝撈出來放盤里晾涼，晾涼后就可以吃了。

咱們這個五香鹵豬肝就做好了，雖然前期洗的次數多，操作有些繁瑣。但是這樣鹵的豬肝味道特別的香，絕對沒有一點的血腥味。

切開給大家看一下，這個豬肝可以炒著吃，也可以涼拌著吃。給大家分享一個簡單的涼拌豬肝的做法，把豬肝切成薄片放盆里面。

切點需要的配菜：切點香菜，再切點蔥絲放入盆里面，加入少量的鹽調味，加入一小勺雞精、一小勺白糖，加點生抽，加稍微多一些的陳醋或者米醋，再加少許的香油，喜歡吃辣的，再加一勺油潑辣子攪拌均勻。

自己用心做的鹵豬肝又香又好吃，吃著還放心，絕對不比外面買的差。