不知道大家有沒有胃口不好的時候呢？我最近胃口就不太好，每天沒什麼食欲。今天突然想吃土豆了，一般我都是炒土豆絲，或者土豆燉牛肉，今天想換一種新的做法-家常燒土豆，不放肉的那種哦！而且做出來的味道和紅燒肉一樣美味，這是我跟做大廚的鄰居新學的一招，這款土豆做出來簡直人間美味啊~

話不多說我們開始啦！

1.準備適量的土豆，削皮後切成均勻小塊，然後放入清水中浸泡起來，避免氧化變黑

準備一點青椒和紅椒，洗乾淨以後把籽去除切成菱形片，主要用來配色。

大蔥破開切成碎粒、大蒜切成薄片、生薑切成菱形片，一起放入碗中備用。

2.接著把土豆炸一下，起鍋燒油前將土豆撈出來控幹水分

油燒至5成熱時倒入土豆，開中火炸3分鐘，把土豆炸至表面變硬呈金黃色時倒出來控油。

3.鍋內留底油開始烹飪

先倒入蔥薑蒜爆香，再加入蠔油3克、老抽1克、生抽8克，快速攪動化開調料，然後倒入青紅椒片翻炒幾下，淋入一勺清水後倒入炸好的土豆，加入兩勺白糖增加回甜的口感，開小火煨煮讓土豆慢慢入味。

小火煮的時候要經常攪動以免糊鍋，湯汁差不多收幹的時候勾入一點水澱粉，方便料汁和土豆均勻融合，再淋入一點芝麻香油和明油讓菜品的顏色更加鮮亮。

最後稍微翻一下即可出鍋裝盤。

溫馨提示：

1.土豆削過皮以後要儘快隔離空氣，以免氧化變色。

2.烹飪時加白糖，能夠增加回甜的口感，不喜歡的朋友，可以多加一點蠔油。

大家趕緊行動起來吧！