買蓮藕，怎樣區分「脆」和「粉」？藕農教你2個技巧，保准錯不了！

俗話說得好：「荷蓮一身寶，秋藕最補人」。別看蓮藕可以從每年的夏天吃到冬天，但實際上它卻是頗有講究的別「時令藕」。夏季吃「脆藕」，汗水充盈，脆且甜。而秋冬季節裡，則要吃「粉藕」，粉粉糯糯的就，營養滋補。

今天咱們就一起來學習一下，怎樣分辨兩者的區別吧！

一、脆藕

脆藕，俗稱白花藕，外表光滑，顏色較白，體形修長。

它的口感多汁，吃起來口感脆爽，回味甘甜。

脆藕完全可以生吃，又可以做菜的食材。因為口感的區別，推薦涼拌或者是清炒、麻辣藕丁的熱菜做法。

二、粉藕

粉藕，俗稱紅花藕或湖藕，表皮粗糙呈現黃褐色，帶有黑點，去皮後看起來粉粉嫩嫩的，生吃口感帶有澀味，而如果是煲湯的話，則有著久煮不爛，粉糯香甜的口感。粉藕的澱粉含量比脆藕要豐富，這也是它吃起來粉糯的原因之一。除了煲湯之外，粉藕還通常被用來做藕粉的食材。

有人說，區分脆藕和粉藕可以通過藕孔來判斷。其實，這個方法並不正確。因為無論是脆藕還是粉藕，都有九孔的。所以，在挑選時，最正確的方法是看這兩個特徵：

1. 看外觀，如果是體形修長，表皮光滑且呈現白色的，就是脆藕；如果是較粗短，表皮粗糙並呈現黃褐色的，就是粉藕；

2. 看藕肉。脆藕去皮後，表皮十分的白嫩；而如果是粉藕去皮後，則看起來粉粉的；掌握好了這兩個技巧，保准錯不了。

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