導語：3月，香椿薺菜靠邊站，這菜金不換，全身是寶，經常失眠常吃點，涼拌最鮮美！錯過等明年

「人間煙火氣，最撫凡人心」，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！大家好，我是曉峰。

說起失眠，很多朋友都曾經體驗過，也有很多朋友長期經歷著。白天困，晚上躺在床上想睡卻睡不著，這感覺真的不好受！雖說失眠不算什麼大毛病，但如果是長期失眠，帶給身體的影響卻是不少的，所以我們平時要注意調節，除了藥物治療外，還可以從飲食上調整，常吃一些有利于安神助眠的食物，比如這正當季的「枸杞芽」。

俗語說「春吃芽，夏吃瓜」，春季氣候干燥、陽氣升發，適合常吃一些芽菜緩解春燥。而枸杞芽就是春天所特有的美味芽菜。說起枸杞芽可能很多朋友不知道，但要說起枸杞我們可是都很熟悉的，「人到中年不得已，保溫杯里泡枸杞」，枸杞有很高的營養價值，是很多中老年人滋補養生的必備佳品，而枸杞芽就是枸杞枝上的嫩葉、嫩梢，又叫枸杞頭、枸芽子、甜菜頭等，其營養價值不遜于枸杞。

每年的二、三月份，枸杞枝上便會抽出很多鮮嫩翠綠的嫩芽，這時的枸杞是口感最好的時候，如果想吃可得抓緊了，等再過段時間，枸杞芽便會長成枝條、變得木質化了，口感變硬，也就失去食用價值了。枸杞芽營養豐富，含有人體所必需的多種微量元素，氨基酸含量也非常豐富，除了具有很好的補血功能外，還有利于去肝火、促進睡眠，經常失眠可以常吃點。枸杞芽可以曬成茶泡水喝，也可以烙餅吃，還可以做湯喝，涼拌更是鮮美，下面我就分享一下涼拌枸杞芽的家常做法，營養又解饞！

1.取鮮嫩的枸杞芽反復多沖洗幾遍，然后燒一鍋開水，水開后先加入幾滴食用油和一匙食鹽，然后把枸杞芽放進去焯水，大約焯燙30秒后撈出過涼開水，再擠干凈水分，切成小段后放入大碗中備用。

枸杞芽口感略帶苦味，后味帶有絲絲甘甜清香，為了去除其苦澀味，所以需要先焯水。焯水時加信食用油和鹽，是為了讓焯水后的枸杞芽顏色保持翠綠。

2.枸杞配枸杞芽既點綴了顏色，又豐富了營養，所以我們取適量的枸杞泡軟備用；然后取幾粒大蒜放入到蒜臼子里，加少許食鹽和白糖搗成蒜泥備用；適量的蔥切蔥花備用。

3.最后將蒜泥、蔥花和枸杞全都放到枸杞芽中，再加入適量的鹽、白糖、涼拌醬油、香醋和少許香油攪拌均勻，然后裝盤即可，美味即成！吃上一口定會讓你胃口大開、回味無窮~

春天的枸杞芽是個寶，《本草綱目》中曾提到「春采枸杞葉，名天精草」，枸杞芽是陽春三月難得的珍饈，你吃過嗎？我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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