大家都說，如果沒有大白菜，北方人就無法過冬了。對于這句話，我們其實看看北方人冬天的飯桌就可以了：

大白菜燉粉條，加點五花肉爆鍋，再加點豆腐，就這一個菜，就足以吃得很滿足了。

白菜豬肉餡的餃子，這是北方冬天裡最經典的餃子餡，一直都要吃到過年。

醃上一大盆辣白菜，或者平日裡當鹹菜吃，或者炒著吃，或者燉著吃，等等，這好滋味，別提多下飯了。

或者再醃上一缸酸菜，隔三差五燉上一鍋殺豬菜，再來一句：「翠花，上酸菜！」這濃濃的東北味，全出來了。

可以說，大白菜佔據了北方人的冬天，甚至囤大白菜也都成了北方人冬天裡的重要事情。只不過，大家天天吃大白菜，不知是否注意過「大白菜上的小黑點」？

好好的一棵大白菜，被發現有不知名的「小黑點」，這棵大白菜還能吃嗎？下面老于就為大家解釋一下這個問題：

大白菜上為什麼會有「小黑點」？

關于大白菜上的這些「小黑點」，其實我們可以從兩個原因來看。一是先天的，二是後天的。

先天的：

1，大白菜在種植的過程中，也是需要施肥的。有的是使用有機肥，有的是使用化肥。如果使用的是化肥，化肥裡面有一種氮肥。而一旦這種氮肥使用的數量多了，就會對白菜的細胞膜造成破壞，從而長出小黑點。

2，雖然是在一個地區，或者是在一塊地裡，但長出來的白菜也依舊會有所不同的。如果白菜菜生長的土地上，環境比較幹，地裡的溫度也比較低，或者是地裡的營養物質不充足，就會造成白菜在生長過程中缺鈣。

表現在白菜上，就會出現一些「小黑點」。只不過這種情況下的「小黑點」，會集中出現在白菜的菜梗上。

如果白菜上有以上的這兩種先天性的「小黑點」，並且小黑點的范圍不是很大，是可以吃的。

後天的：

1，如果我們在購買大白菜的時候，並沒有黑點，存放了一段時間後發現有黑點，這就證明大白菜發生了霉變。此時的後天性「小黑點」，就成了對身體非常不健康的東西，這樣的大白菜就不要吃了。

2，如果我們在購買大白菜的時候，發現有黑點，無法確認是後天的還是先天的。

如果「小黑點」的面積比較大，菜梗上有，葉子上也有，那就證明這棵大白菜已經腐爛了，不能吃了，就不要買了。

如果「小黑點」的面積比較小，僅僅局限在外面部分白菜的菜梗上，裡面的大白菜並沒有。這算是一種正常情況，是可以吃的。把外面的幾片大白菜扒掉，扔了就行了。

不過，從這看，大白菜的囤放很重要。不管是售賣大白菜的商販，還是我們個人，合理地囤放，可以減少這種「小黑點」的出現。畢竟，先天的「小黑點」是我們所無法控制的，我們只能在後天的囤放中，努力控制了。

如何在囤放中降低「小黑點」的出現？

1，將大白菜放置在通風，空氣流通的環境中囤放。

2，大白菜的囤放溫度不宜太低，也不宜高。一般來說，在1℃到8℃之間就可以了。

3，要經常去翻看囤放的大白菜，如果表層有腐爛的菜葉，一定要第一時間將其掰掉。這樣可以保護好沒腐爛的部分，不至于因為腐爛的菜葉子聚集在一起，從而加劇其它部分大白菜的腐爛。

以上這三種方法，可以使大白菜囤放的時間更久，從而減少這些「小黑點」的出現。如果你的家中也在囤放大白菜，或者也準備囤放大白菜，不妨可以參考一下哦！