面食當中，餅的花樣是最多的。不過做法有繁有簡，愛吃餅，又不怎麼會做的姐妹可以從簡單的小餅做起。

比如口袋餅，就是不錯的選擇。薄薄的餅皮，大大的口袋，夾上自己喜歡吃的菜，別提多香了。

口袋餅可以是發面的，也可以做成死面的。相比發面的，死面的做起來更靈活，不用想著面團發酵的時間，揉好面團，什麼時候想做隨時做。

我今天做的這款口袋餅用的是半燙面，成品柔軟筋道，涼了也不會硬。做法零難度，喜歡的可以做起來。

半燙面口袋餅

【食材】面粉、鹽、芝麻

【具體做法】

1，250克面粉，加3克鹽增加筋性。先淋入80克開水，攪拌均勻，再淋入70克溫水攪拌均勻。

2，揉成一個偏軟一點的面團，密封醒面20分鐘左右。中間將面團揉幾次，使面團變得光滑細膩。

3，25克面粉，加25克食用油攪拌成油酥。這里的油用熱的或者涼的都可以，味道比較重的油比如菜籽油、花生油，可以加熱之后用，味道更香。

4，將醒好的面團分成6等份，再分別揉光滑。

5，將面團搟薄，抹上油酥，像捏包子一樣將封口捏嚴實。

6，把包好油酥的面團搟成長牛舌狀。兩面都要搟，使餅皮厚薄更均勻。同時搟的時候輕一點，不要搟破皮，以免油酥漏出來。

7，餅的表面刷一層清水，撒些芝麻，按壓緊實。

8，電餅鐺預熱刷油，把餅放進來，餅的表面也刷一層薄油。

9，蓋上蓋子，1~2分鐘翻一次面。烙至小餅鼓起來，表面金黃即可出鍋。

10，將烙好的小餅對半切開，一個餅就變成2個口袋餅了。

又香又軟，夾上自己喜歡吃的菜，別提多美味了。

飯飯小貼士

1，和面的時候先用一半開水攪拌，再用一半溫水或者涼水攪拌，這樣的半燙面做出來的餅柔軟筋道，涼了也不硬。

2，如果是早上吃，可以頭一天晚上將面團揉好，用保鮮袋裝起來，放在冰箱冷藏。

3，這個餅是夾菜吃的，所以就只是在和面的時候放了點鹽，基本上是原味的。如果喜歡吃咸香味的，可以在制作油酥的時候加點鹽和五香粉。