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面粉里加2個雞蛋,教你秘制炸麻花,香甜酥脆,比買的還好吃
2023/03/30

小董記得小時候每一年過年,家里的小零食比較少,老媽總會做一些小零食給我們解饞。但是隨著年齡的增長,最近很少吃到老媽做的小零食了。今年由于疫情的特殊原因,小董全家人都在家,不出門,待在家,勤洗手,勤通風,保持良好的衛生習慣,相信通過我們所有人的努力,我們一定會戰勝這場病毒戰役。

也正是由于這場疫情,我們才能在家陪伴我們的家人。宅在家20多天了,家里的存貨基本上都吃完了,特別是小零食。也很長時間沒有吃到老媽做的小零食了。

今天又開始嚯嚯家里的面粉,在家炸焦香酥脆的麻花,味道香甜,非常的好吃,喜歡的朋友可以試著在家做一下。

——【炸麻花】——

【主要食材】:面粉,雞蛋,糖,食用油,純牛奶

【具體制作步驟】:

1、首先我們準備兩碗面粉,面粉里面打兩個雞蛋,放適量的糖,然后在放點食用油,和面的話我們不加水,加純牛奶會更加香,而且更加有營養,這個純牛奶稍給它加溫一下,溫牛奶和面,攪拌成這種棉絮狀,沒有干面粉就可以了,將面和成光滑的面團,放盆里面醒二十分鐘

2、在案板上刷點油,將面團取出來揉搓一下,然后搓成長條,搓成長條之后按壓扁,然后切成條

3、取一個劑子給它搓成長條,越細越好,對折起來,然后沿著一個方向搓,搓好之后,這樣給它對折,把一頭從中間穿過來,這樣再搓一下,麻花就做好了,全部做好之后備用

4、鍋中倒入油,油溫四五成熱,用筷子試一下油溫,有氣泡就可以了,然后改小火,,將麻花放入油鍋里,將麻花給它翻動一下,防止粘鍋糊了,麻花飄起來之后不停的翻滾,讓它受熱均勻,這樣炸出來的麻花才能熟透,將麻花都炸至金黃然后撈出來

好了,大家看下這樣炸麻花就做好了,做法非常的簡單,而且用的食材也非常家常,喜歡的朋友可以在家做一下。

【烹飪小貼士】:

1、和面的時候放雞蛋的話,這樣炸出來顏色會比較好看,比較金黃;放食用油可以讓麻花更酥脆

2、和面不要太硬,軟硬差不多就可以了,太硬的話口感比較硬,太軟的話麻花不易成型,如果家里有黑白芝麻的話,和面的時候可以放一些

3、切劑子的時候,不能切的太大或者是太小,盡量的大小均勻一些,這樣炸出來的麻花好看又好吃

4、炸麻花時,溫度一定要控制好,小火慢慢的炸,炸的過程一定要不停的翻滾一下,讓麻花均勻受熱,這樣炸出來的麻花才會焦脆非常的好吃

5、炸麻花時,一鍋大約炸個七八分鐘左右,時間長了炸的比較酥脆,但是時間也不能過長,否則容易焦糊

6、如果一次炸的比較多,吃不完的情況下,一定要找一個袋子密封起來,這樣不接觸空氣不會發潮,吃的時候拿出來一些即可

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