小董記得小時候每一年過年，家里的小零食比較少，老媽總會做一些小零食給我們解饞。但是隨著年齡的增長，最近很少吃到老媽做的小零食了。今年由于疫情的特殊原因，小董全家人都在家，不出門，待在家，勤洗手，勤通風，保持良好的衛生習慣，相信通過我們所有人的努力，我們一定會戰勝這場病毒戰役。

也正是由于這場疫情，我們才能在家陪伴我們的家人。宅在家20多天了，家里的存貨基本上都吃完了，特別是小零食。也很長時間沒有吃到老媽做的小零食了。

——【炸麻花】——

【主要食材】：面粉，雞蛋，糖，食用油，純牛奶

【具體制作步驟】：

1、首先我們準備兩碗面粉，面粉里面打兩個雞蛋，放適量的糖，然后在放點食用油，和面的話我們不加水，加純牛奶會更加香，而且更加有營養，這個純牛奶稍給它加溫一下，溫牛奶和面，攪拌成這種棉絮狀，沒有干面粉就可以了，將面和成光滑的面團，放盆里面醒二十分鐘

2、在案板上刷點油，將面團取出來揉搓一下，然后搓成長條，搓成長條之后按壓扁，然后切成條

3、取一個劑子給它搓成長條，越細越好，對折起來，然后沿著一個方向搓，搓好之后，這樣給它對折，把一頭從中間穿過來，這樣再搓一下，麻花就做好了，全部做好之后備用

4、鍋中倒入油，油溫四五成熱，用筷子試一下油溫，有氣泡就可以了，然后改小火，，將麻花放入油鍋里，將麻花給它翻動一下，防止粘鍋糊了，麻花飄起來之后不停的翻滾，讓它受熱均勻，這樣炸出來的麻花才能熟透，將麻花都炸至金黃然后撈出來

好了，大家看下這樣炸麻花就做好了，做法非常的簡單，而且用的食材也非常家常，喜歡的朋友可以在家做一下。

【烹飪小貼士】：

1、和面的時候放雞蛋的話，這樣炸出來顏色會比較好看，比較金黃；放食用油可以讓麻花更酥脆

2、和面不要太硬，軟硬差不多就可以了，太硬的話口感比較硬，太軟的話麻花不易成型，如果家里有黑白芝麻的話，和面的時候可以放一些

3、切劑子的時候，不能切的太大或者是太小，盡量的大小均勻一些，這樣炸出來的麻花好看又好吃

4、炸麻花時，溫度一定要控制好，小火慢慢的炸，炸的過程一定要不停的翻滾一下，讓麻花均勻受熱，這樣炸出來的麻花才會焦脆非常的好吃

5、炸麻花時，一鍋大約炸個七八分鐘左右，時間長了炸的比較酥脆，但是時間也不能過長，否則容易焦糊

6、如果一次炸的比較多，吃不完的情況下，一定要找一個袋子密封起來，這樣不接觸空氣不會發潮，吃的時候拿出來一些即可