春天，「樹上4鮮」記得吃，鮮美清香營養高，錯過又要等一年

剛剛進入萬物復蘇的春天，各種蔬菜、野菜等等，都大量上市，吸引著人們的目光。春季，各類時令菜中，「樹上4鮮」推薦給大家吃，別錯過，鮮美清香，營養價值也很高，滋補身體，錯過又要等一年。

一、香椿

只要是春天，自然就少不了香椿的身影，甚至價格賣到挺貴，幾十一斤，算得上是昂貴的蔬菜了。但是因為其鮮美無比，得到了許多人的「垂涎」，就算是再貴，在春天也要嘗鮮。

【香椿炒雞蛋】

配方：香椿、雞蛋、鹽

香椿多清洗幾次，最好用鹽水浸泡一會兒，接著燒一鍋水，將香椿焯燙至變綠后，就可以撈出來了，切碎。雞蛋打在碗里，來一勺鹽，和香椿混合好，充分攪拌。起鍋燒油，將其倒入油鍋中，煎到定型后，炒成小塊出鍋。

二、枸杞芽

枸杞芽，其實稱不上多麼好吃，主要吃的是它的「鮮」，常吃滋補效果好，還有清肝明目的效果。最簡單的做法，就是炒著吃、涼拌吃。

【枸杞芽炒雞蛋】

配方：枸杞芽、雞蛋、蔥花、鹽

枸杞芽放入鹽水中浸泡10分鐘，然后瀝干水分，雞蛋打在碗中，鍋中加油燒熱，把雞蛋炒熟待用。重新倒油，下入蔥花，煸炒出香味后，再倒入枸杞芽進行翻炒，炒到斷生后，將雞蛋重新倒進去，加適量的鹽，炒勻即可出鍋。

三、槐花

槐花，現在還看不到，再過段時間，就要抓緊吃了，因為它的花期比較短。槐花的香味非常濃郁，可以做成槐花麥飯。

【蒸槐花飯】

配方：槐花、面粉、玉米面、大蒜、鹽、白糖、雞精、生抽、醋、香油

槐花摘洗干凈，控干水分，然后往里面來2勺面粉、1勺玉米面，充分混合好，將其鋪在蒸布上。鍋內添水，燒開后放上去，蒸10分鐘，即可出鍋。蒜末中加入鹽、白糖、雞精、生抽、醋、香油，拌勻后，淋在槐花上，或者直接蘸著吃，都可以。

四、花椒芽

花椒芽，一般就是涮火鍋，或者是炸著吃，花椒芽是非常清爽的，解膩的效果也很好。算得上是農家菜，吃多了大魚大肉后，來一盤它，香噴噴的。

【炸花椒芽】

配方：花椒芽、面粉、雞蛋、鹽、椒鹽、食用油

花椒芽洗凈后，控一下水，往里面打2個雞蛋，混合均勻后，再往其中倒入面粉，攪拌成糊狀，最后用少許鹽調味。起鍋燒油，將花椒芽，一朵一朵放進去，開始炸。炸到金黃出鍋，然后復炸一次，撈出來撒上椒鹽，開吃。