說到雞蛋，幾乎每天會出現在很多家庭的早餐桌上，白水蛋煮起來方便，營養又高，雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、膽固醇，還有很多微營養元素，是我們生活中不能缺少的營養品，科學分析，兩個雞蛋中含有的蛋白質成分相當於50克魚或者是瘦肉的蛋白質營養含量，而且雞蛋的蛋白質消化率也是遠遠高於牛奶、肉類和大米。

平時我們煮雞蛋時，肯定是只放了清水就煮，這樣就錯了。其實煮雞蛋也是有技巧的，

不能只用清水煮蛋，在水中加入一物，煮好的雞蛋蛋殼非常好剝離，蛋黃還嫩。

煮蛋的水溫

大家在煮雞蛋的時候一定要記住，冷水下鍋，切記開水下鍋，否則是蛋清過火了蛋黃還沒有成熟，而且是非常容易爆裂的。

煮蛋的時間

煮雞蛋的時間也是很重要的，水開了之後煮8分鐘，然後關火再燜2分鐘就可以了，這個時候蛋白已經凝固了，蛋清也不會發青。

下面就來看一下具體煮雞蛋的操作步驟：

第一：首先準備好雞蛋，然後將雞蛋用清水洗乾淨，將表面的額雜質都洗乾淨，水分會隨著蛋孔進入雞蛋的內部。

第二：鍋中加入足夠多的水，然後將雞蛋放入鍋中，這個時候就是小技巧了，水中一定要多加這1物，就是鹽，言不盡可以起到殺菌的作用，煮雞蛋的時候還會防止雞蛋在煮的過程中碎裂。

第三：然後蓋上鍋蓋，大約是煮8分鐘的時間，我覺得這個時間是剛剛好的，然後就可以關火了，燜2分鐘就可以撈出來了。

第四：趁著雞蛋還是很熱的時候將雞蛋放入冷水中過一下，表面已經很涼了撈出來，這樣雞蛋殼就很容易剝下來了，過一下冷水就可以了，千萬別用冷水浸泡，這樣水中的細菌就會進入到雞蛋的內部了。