大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春天是萬物復蘇、欣欣向榮的季節，春天陽氣生發，我們的肝臟也跟著活躍起來了，所以春天也是滋養肝臟的季節，多吃一些對肝臟好的食物，可以讓我們的肝臟如春天一樣生機勃勃。日常生活中，我們要多吃一些應季的綠色蔬菜，今天香姐整理了六道適合現在吃的應季菜，建議有條件的朋友要隔三岔五吃，應季而食更健康，肝好沒煩惱。

一、蘆筍炒牛肉

準備食材：蘆筍，牛肉，蒜瓣，姜絲。

做法步驟：

1、蘆筍用削皮刀削掉老的外皮，再清洗干凈切成小段。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

2、牛肉清洗干凈切成片，用廚房紙吸干水分，再加入姜絲、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜瓣炒出香味，再放入腌制好的牛肉翻炒幾下，炒至變色后放入蘆筍翻炒均勻。

4、所有食材炒熟后，加入食鹽、雞精和胡椒粉調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

二、芹菜炒蝦仁

準備食材：芹菜，大蝦，胡蘿卜。

做法步驟：

1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈后切成小段。胡蘿卜用削皮刀削掉外皮，清洗干凈后切成片。大蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈備用。

2、起鍋燒水，水燒開后放入芹菜和胡蘿卜焯水煮一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蝦仁翻炒，炒至變色后放入芹菜和胡蘿卜翻炒均勻。

4、炒熟之后，加入食鹽、生抽和蠔油調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

三、西蘭花炒香菇

準備食材：西蘭花，鮮香菇，蒜末。

做法步驟：

1、西蘭花用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，然后清洗干凈。鮮香菇清洗干凈切成片備用。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入鮮香菇翻炒片刻，炒軟后放入西蘭花翻炒均勻。

4、再加入蠔油、食鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻入味，淋入水淀粉勾芡翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

四、清炒菠菜胡蘿卜

準備食材：菠菜，胡蘿卜，蒜末。

做法步驟：

1、菠菜掰開后清洗干凈，胡蘿卜用削皮刀削掉外皮，清洗干凈后切成絲。

2、起鍋燒水，水燒開后加入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水一分鐘，然后撈起來擠干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入胡蘿卜絲翻炒一會兒，炒至斷生后加入蠔油、食鹽翻炒均勻調味，再放入菠菜翻炒一會兒即可出鍋裝盤開吃。

五、蒜蓉茼蒿

準備食材：茼蒿，蒜末，小米辣。

做法步驟：

1、茼蒿清洗干凈切成小段，蒜切成蒜末，小米辣切成圈。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣，翻炒出香味，再放入茼蒿翻炒一會兒。

3、茼蒿炒軟后，加入食鹽、蠔油調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

六、皮蛋莧菜湯

準備食材：莧菜，皮蛋，蒜末，姜絲。

做法步驟：

1、莧菜放入清水中，加入一點食鹽浸泡十分鐘，然后清洗干凈，摘成小段。皮蛋去掉外殼，再切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和姜絲，翻炒幾下炒出香味，再放入皮蛋炒幾下，然后加入足量的開水，開大火煮開。

3、煮至湯水變白，就放入莧菜煮兩分鐘。煮熟后，加入食鹽和雞精調味，攪拌均勻入味即可出鍋開吃。