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六道「養肝菜」,建議隔三岔五吃,應季而食更健康,肝好沒煩惱
2023/03/08

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天是萬物復蘇、欣欣向榮的季節,春天陽氣生發,我們的肝臟也跟著活躍起來了,所以春天也是滋養肝臟的季節,多吃一些對肝臟好的食物,可以讓我們的肝臟如春天一樣生機勃勃。日常生活中,我們要多吃一些應季的綠色蔬菜,今天香姐整理了六道適合現在吃的應季菜,建議有條件的朋友要隔三岔五吃,應季而食更健康,肝好沒煩惱。


一、蘆筍炒牛肉

準備食材:蘆筍,牛肉,蒜瓣,姜絲。

做法步驟:

1、蘆筍用削皮刀削掉老的外皮,再清洗干凈切成小段。鍋中水燒開,放入食鹽和食用油,再放入蘆筍焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

2、牛肉清洗干凈切成片,用廚房紙吸干水分,再加入姜絲、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制二十分鐘。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜瓣炒出香味,再放入腌制好的牛肉翻炒幾下,炒至變色后放入蘆筍翻炒均勻。

4、所有食材炒熟后,加入食鹽、雞精和胡椒粉調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


二、芹菜炒蝦仁

準備食材:芹菜,大蝦,胡蘿卜。

做法步驟:

1、芹菜摘掉葉子,清洗干凈后切成小段。胡蘿卜用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成片。大蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈備用。

2、起鍋燒水,水燒開后放入芹菜和胡蘿卜焯水煮一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蝦仁翻炒,炒至變色后放入芹菜和胡蘿卜翻炒均勻。

4、炒熟之后,加入食鹽、生抽和蠔油調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


三、西蘭花炒香菇

準備食材:西蘭花,鮮香菇,蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花用剪刀剪成小朵,放入清水中,加入食鹽攪勻浸泡十分鐘,然后清洗干凈。鮮香菇清洗干凈切成片備用。

2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入鮮香菇翻炒片刻,炒軟后放入西蘭花翻炒均勻。

4、再加入蠔油、食鹽和胡椒粉調味,翻炒均勻入味,淋入水淀粉勾芡翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


四、清炒菠菜胡蘿卜

準備食材:菠菜,胡蘿卜,蒜末。

做法步驟:

1、菠菜掰開后清洗干凈,胡蘿卜用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成絲。

2、起鍋燒水,水燒開后加入食鹽和食用油,再放入菠菜焯水一分鐘,然后撈起來擠干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入胡蘿卜絲翻炒一會兒,炒至斷生后加入蠔油、食鹽翻炒均勻調味,再放入菠菜翻炒一會兒即可出鍋裝盤開吃。


五、蒜蓉茼蒿

準備食材:茼蒿,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、茼蒿清洗干凈切成小段,蒜切成蒜末,小米辣切成圈。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣,翻炒出香味,再放入茼蒿翻炒一會兒。

3、茼蒿炒軟后,加入食鹽、蠔油調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


六、皮蛋莧菜湯

準備食材:莧菜,皮蛋,蒜末,姜絲。

做法步驟:

1、莧菜放入清水中,加入一點食鹽浸泡十分鐘,然后清洗干凈,摘成小段。皮蛋去掉外殼,再切成小塊。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和姜絲,翻炒幾下炒出香味,再放入皮蛋炒幾下,然后加入足量的開水,開大火煮開。

3、煮至湯水變白,就放入莧菜煮兩分鐘。煮熟后,加入食鹽和雞精調味,攪拌均勻入味即可出鍋開吃。

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