最近的酸湯子事件持續的發酵，前幾天看新聞最後一和倖存者也已經去世了。其實這個事件的幕後黑手就是米酵菌酸，其實這個米酵菌酸就在我們的身邊，大家要是不懂就吃那可就是虧大了。

六種隔夜菜對身體有害

1、綠葉蔬菜

綠葉蔬菜隔夜是最有害的。如果你同時購買了大量的蔬菜，建議先吃葉菜類的。比如：通心菜、西洋菜、大白菜等。如果想多準備一些菜第二天熱著吃的話，建議選擇瓜類蔬菜。比如南瓜、節瓜等。

2、隔夜海鮮傷肝、傷腎

魚類、螃蟹、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。

3、湯別放金屬器皿裡

大多數人熬湯都會熬一大鍋，想著能吃好幾天。但你知道嗎？剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質。存湯的最好辦法是，湯裡不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的，喝不完的，就用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱裡。

4、隔夜粥

隔夜粥很容易滋生細菌，而有些加了其他菜做的粥，更容易產生亞硝酸鹽。

5、隔夜涼拌菜

涼拌菜製作的過程，很容易受細菌污染。把沒吃完的涼拌菜放進冰箱，也難免會受到更多細菌的侵擾。經過一夜的微生物分解，蔬菜裡的維生素沒有之外，還會產生亞硝酸鹽。因此，專家建議，隔夜的涼拌菜最好不要吃。

6、隔夜的半熟蛋

有些人喜歡吃5分熟的雞蛋，覺得這樣口感和營養都不錯。其實，5分熟的雞蛋因為殺菌不徹底，一個晚上會滋生很多細菌，吃了反而對人體有害。也許有些人會問，那麼全熟的雞蛋能吃嗎？其實是可以的，但也應該儘量少吃。

潛伏在我們身邊的米酵菌酸就是隔夜泡發的木耳，所以這個隔夜泡發的木耳是萬萬不能吃的，為了家人的身體健康，也一定要告訴身邊的親戚朋友，這可是比吸煙的味道還要大許多的。

今天給大家分享的這個菜就是涼拌腐竹黑木耳，木耳的營養高但是也要注意吃法，是一道比較家常的快手菜，簡單易做，有喜歡什麼調味料根據自己的口味都可以選擇，不過要控制量當天就要吃完才行。

【涼拌腐竹黑木耳】

——所需食材——

黑木耳1小把，腐竹1小碗，生抽1勺，鹽根據自己口味添加，紅辣椒2個，大蒜5瓣，涼拌醋1小勺，香油幾滴，雞粉少量。

製作步驟：

1、先把主食材都準備好了，木耳還有腐竹，大蒜，紅辣椒。

2、首先把把木耳還有腐竹都用清水泡發一下，這樣冷水浸泡的話也要在4小時以上，但是大家千萬注意的是，這木耳是萬萬不能隔夜，什麼時候吃我們就什麼時候提前個幾小時來浸泡，要是泡的多了也不要捨不得扔掉，反正這個隔夜的木耳為了健康，最好扔掉也不要吃。

3、把大蒜還有紅辣椒一起放進絞肉機裡面，然後用絞肉機將大蒜還有辣椒攪成碎末。鍋裡面燒油，把蒜末辣椒末放進鍋裡面，小火開始翻炒，炒出來香味了就可以關火了。

4、準備工作完成啦。黃瓜洗乾淨了以後切成絲，腐竹還有木耳也都泡發好了，木耳泡發好了以後要是有比較大朵的，記得用手給撕成小塊。

辣椒蒜蓉炒好了盛出來準備好。

5、平底鍋裡面加水，燒開了以後開始下腐竹，煮個1分鐘左右撈出來瀝幹水分。木耳也是一樣的辦法，一樣的時間。撈出來以後過一下涼水。

6、把黑木耳，腐竹，黃瓜絲都放進比較大一點的容器裡面，把涼拌醋，生抽，芝麻油，再按照自己的口味加入適量的鹽，雞粉。

7、最後在加入炒好的蒜蓉辣椒，攪拌均勻就可以了。

8、非常簡單的這道菜，但是吃起來確實非常開胃下飯的。這樣一份涼拌菜如果要是再喝上一點小酒，妥妥的下酒菜呀就是。像是不知道該給家人們做點什麼菜的了，快來收藏這個涼拌菜的做法，簡單極了。

【小貼士】：

1、這個涼拌菜裡面的各種調味料都可以根據自己的口味來添加。

2、大家千萬記住隔夜的木耳是萬萬不能吃的，危害人身體健康。

3、腐竹還有木耳記得要提前泡發好。