大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。雞蛋是我們日常生活中,不可缺少的一種食材,不管是和什麼食材搭配,都能做出一道比肉還好吃的下飯菜。雞蛋的營養價值也非常高,低脂高蛋白,是優質蛋白的主要來源,每天吃一個雞蛋,身體會越來越棒的。春天陽氣生發萬物生長,是一個調養身體的好季節,這個時候新陳代謝快,對營養的需求也大,而雞蛋的營養價值比較全面,春天多吃雞蛋,越吃越好看,常吃身體好。今天香姐整理了十道雞蛋的經典做法,營養豐富比肉還好吃,春天吃雞蛋,每天堅持吃,越吃越好看,越吃越健康。
一、青椒火腿炒雞蛋
準備食材:雞蛋,火腿,青椒,蒜末。
做法步驟:
1、青椒去蒂后清洗干凈,然后切成小塊。火腿去掉外包裝后斜切成片。雞蛋打入碗中,用筷子攪散備用。
2、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液,煎熟后炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入火腿勺煎炒一下,炒至微黃,就可以放入青椒翻炒幾下。
4、炒至青椒斷生后,倒入雞蛋翻炒均勻,接著加入生抽、蠔油、白糖調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
二、西蘭花豆腐蛋湯
準備食材:西蘭花,雞蛋,嫩豆腐。
做法步驟:
1、西蘭花用剪刀剪成小朵,放入鹽水中浸泡十分鐘,然后清洗干凈。嫩豆腐切成小塊。
2、起鍋燒水,水燒開后加入一點食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水半分鐘,再撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油,油熱后打入雞蛋,煎至兩面定型后,加入足量的開水,開大火煮開,煮至奶白色。
4、再放入西蘭花和嫩豆腐,繼續煮兩分鐘。最后加入食鹽和胡椒粉調味,攪拌均勻入味即可出鍋開吃。
三、蔥香雞蛋
準備食材:雞蛋,蔥花。
做法步驟:
1、雞蛋打入碗中,放入提前切好的蔥花,加入一點食鹽和胡椒粉,攪拌均勻。
2、起鍋燒油,油熱后倒入蔥花雞蛋煎一下,煎至一面定型后再翻面煎,煎至兩面定型,就可以炒散。
3、繼續煎煮至表面微黃,就加入生抽調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
四、西葫蘆炒雞蛋
準備食材:西葫蘆,雞蛋,蒜末。
做法步驟:
1、西葫蘆用食鹽搓洗干凈表面,再對半切開,然后切成薄片裝盤備用。
2、雞蛋打入碗中,加入一點食鹽入個底味,放在一旁備用。
3、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎一下,煎至定型后炒散盛出備用。
4、另起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入西葫蘆翻炒一會兒,炒至微軟就淋入一點點清水,燜煮一分鐘。
5、西葫蘆煮軟之后,放入雞蛋翻炒均勻,加入食鹽、生抽和蠔油調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
五、豆芽炒雞蛋
準備食材:雞蛋,綠豆芽,蒜末。
做法步驟:
1、雞蛋打入碗中,加入一點食鹽入個底味,再用筷子攪散備用。綠豆芽清洗干凈瀝干水分備用。
2、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液,煎熟后炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末翻炒出蒜香味,然后再放入綠豆芽,開大火快速翻炒。
4、炒至豆芽變軟,再放入雞蛋,加入一點生抽、蠔油和白醋,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
六、洋蔥炒雞蛋
準備食材:雞蛋,洋蔥,蔥花。
做法步驟:
1、雞蛋打入碗中,用筷子攪散備用。洋蔥清洗干凈切成絲,蔥切成蔥花。
2、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎一下,煎熟后炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油,油熱后放入洋蔥絲翻炒一會兒,炒至洋蔥斷生,就可以倒入雞蛋翻炒均勻。
4、加入生抽、蠔油和白糖調味,翻炒均勻入味,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
七、包菜雞蛋炒粉絲
準備食材:包菜,雞蛋,粉絲,胡蘿卜,小米辣,蔥花,蒜末。
做法步驟:
1、包菜切成絲,放入鹽水中浸泡一會兒,然后清洗兩遍洗干凈。粉絲提前浸泡十分鐘,泡軟后撈起來瀝干水分備用。胡蘿卜去皮后切成絲,小米辣切成圈。
2、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎熟,炒熟后炒散盛出備用。
3、起鍋燒油,油熱后放入小米辣、蒜末和蔥花翻炒出香味,再放入胡蘿卜絲翻炒幾下,炒至斷生后放入菠菜絲翻炒均勻。
4、包菜炒軟后,放入粉絲和雞蛋,加入生抽、蠔油、老抽、食鹽,翻炒均勻入味,炒出香味即可出鍋裝盤開吃。
八、雞蛋抱豆腐
準備食材:嫩豆腐,雞蛋,醬汁。
做法步驟:
1、雞蛋打入碗中,用筷子攪散,嫩豆腐切成小塊放入雞蛋液中,攪拌均勻即可。
2、調醬汁:番茄醬、醬油、淀粉和半碗清水,攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋豆腐煎一下,雞蛋稍微定型后,用鍋鏟慢慢往中間推動。
4、等所有的雞蛋都煮定型后,倒入提前準備好的醬汁,燜煮一會兒。煮至兩面濃稠,撒上點蔥花點綴一下即可出鍋裝盤開吃。
九、魚香雞蛋
準備食材:雞蛋,胡蘿卜,青椒,黑木耳,魚香汁,蒜末,蔥花,豆瓣醬。
做法步驟:
1、調魚香汁:碗中放入生抽、蠔油、老抽、香醋、白糖、淀粉和小半碗清水,攪拌均勻即可。
2、胡蘿卜去皮洗凈后切成絲,青椒去蒂洗凈后切成絲,黑木耳泡發洗凈后切成絲。
3、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎一下,煎至兩面定型即可炒散盛出備用。
4、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末和蔥花翻炒出香味,再放入豆瓣醬翻炒出紅油,接著放入胡蘿卜絲、黑木耳絲和青椒絲,快速翻炒均勻。
5、炒至三絲炒軟,再放入雞蛋倒入魚香汁,翻炒均勻煮一會兒。煮至兩面濃稠,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
十、萵筍炒雞蛋
準備食材:雞蛋,萵筍,蒜末。
做法步驟:
1、雞蛋打入碗中,攪散備用。萵筍用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后先斜切成段,再切成片。
2、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎一下,煎熟后炒散盛出備用。
3、另起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入萵筍片翻炒一會兒,大概翻炒兩分鐘左右。
4、萵筍炒至斷生后,放入雞蛋,加入食鹽、雞精和胡椒粉調味,翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤開吃。
代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日