春天是萬物生長的季節,也是孩子們快速長身高的時候。這段時間要讓孩子多運動,保證充足的睡眠,同時日常三餐營養要跟上。如果孩子喜歡吃魚,可以試試這款鯽魚豆腐湯。
除了魚和豆腐,我還搭配了雞蛋和蘑菇,葷素搭配,營養更全面,營養密度也更高了。鮮香滋潤,營養又美味。
鯽魚蘑菇豆腐湯
【食材】鯽魚、豆腐、平菇、雞蛋、香蔥、姜、鹽、胡椒粉
【具體做法】
1,鯽魚處理干凈,兩面切花刀,方便入味。
2,豆腐(老、嫩都可以),切成小塊。平菇洗凈,撕成小塊,再倒入開水中煮1~2分鐘,撈出瀝干水分備用。
3,熱鍋涼油,打入雞蛋,煎至兩面金黃,盛出備用。
4,鍋里再加少許油,接著放入處理好的鯽魚。魚放入鍋中,先不要動,中火煎1~2分鐘,待底部定型了,再翻面,這樣魚不容易粘鍋,不會破皮。翻過來,再把另外一面也煎至金黃。
5,接下來加入足量的開水。把豆腐和煎好的雞蛋也放進來,再放幾片姜去腥增香。大火煮2分鐘,這樣湯更容易變白。然后蓋上蓋子,中小火燉8~10分鐘。
6,時間到,放入焯燙好的平菇。然后加鹽、胡椒粉調味,大火再煮2分鐘。最后撒些蔥花就可以關火了。
這樣燉的魚湯是奶白色的,一點也不腥,味道特別鮮,很香。
飯飯小貼士
1,魚盡量多煎一會,煎至金黃之后再煮湯,湯會很白,而且不會腥。
2,魚湯里搭配了雞蛋和蘑菇,味道很香很鮮。最后調味,只放鹽和少許胡椒粉就可以了,雞精可以不放。
代表者: 土屋千冬
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資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日