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過年雞腿這樣做,放在醬油里1天,味道比臘肉還香,醬香濃郁,太香了
2023/01/09

肉類是我們一天中不可或缺的食物,它可以給我們補充蛋白質,讓我們的身體保持健康。平時吃的肉類有很多,比肉豬肉、牛肉、魚肉、雞肉、羊肉等等,不同品種帶來的營養價值也不同。平時我們吃的最多的就是豬肉,雞肉,魚肉,這三種價格實惠,市面上非常常見,所以選擇的多。這次要分享 的是關于雞肉的做法、雞肉不同人喜歡的部位也不同。當然雞腿肯定是最多人喜歡的。因為它的肉最多,也最嫩滑,非常香。這次就分享一道關于雞腿肉的美食做法。

這道美食叫做醬雞腿。聽名字大概就能猜到,大部分人會使用到醬油。這種醬肉的做法在南方很受歡迎,尤其是到了冬天,幾乎家家戶戶都會制作這道美食,不少人也會買來常吃。就是大部分使用的都是豬肉,用雞腿來制作這道美食確實沒有試過。雞腿脂肪含量沒有豬肉高,肯定沒有那種脂香氣,尤其是風臘之后那種獨特風味。

做法比較簡單,需要一點時間跟耐心,主要是腌漬。雞腿跟醬油是主要材料人,然后根據個人喜好加入一些調料。調料可以自由搭配,不會搭配的就用經典的組合,像花椒,八角,香葉,干辣椒。做好之后用來炒菜吃,或者烤熟來吃,味道非常香。喜歡的朋友可以試一下,下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

2根雞腿,500毫升生抽,50毫升老抽,3個八角,一塊桂皮,一把干辣椒,五六片香葉,一把花椒,一小把冰糖,適量白酒。

【制作步驟】

1.先準備一點大料,一小把冰糖,3個八角,一塊桂皮,一把干辣椒,五六片香葉,一把花椒備用。

2.起鍋倒入500毫升生抽,50毫升老抽,再把大料們加進來,開大火煮開,煮開后轉小火煮5分鐘。

3.時間到了關掉火,放在一邊冷卻備用。

4.準備兩個雞腿,搓洗干凈,最好加點鹽水泡20分鐘。

5.把雞腿表面的水分吸干,再蘸一點高度白酒,可以殺菌去腥。然后撈出來備用。

6.接著把雞腿放入放涼的醬油中,表面扣一個盤子壓下去,讓它泡均勻。表面蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一天,也就是24小時。

7.腌到一半的時候記得給它翻個面,繼續腌制。

8.腌好了之后把它掛起來,放在陽台,風干一個晚上,最高風干兩三天左右。

9.時間到了之后取出來,看色澤非常漂亮。

10.吃的時候沖洗干凈表面灰塵,然后上鍋蒸20分鐘就可以了。或者炒菜吃。

11.蒸熟切成塊。

12.做個蘸料蘸著吃也非常香。

小貼士:

1.醬油的咸度對腌制來說已經夠了,但是重口的朋友可以再加一點鹽進去。

2.蘸料根據個人喜好來調整。

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