前段時間，我做了一款紅糖花生餡的燒餅，很多朋友都跟著做了，表示很好吃。同時有很多小伙伴表示想吃肉餡的，今天咱們就來安排了。

鮮肉燒餅，做法不難，烤箱或者平底鍋都可以做。外酥里軟，咬一口滿嘴汁，真的太香了。自己做的，食材和衛生都有保障，吃起來也更放心。喜歡的朋友可以做起來了~

鮮肉燒餅

【食材】面粉300克+40克（做油酥）、酵母3克、肉、洋蔥、姜、蔥、鹽、老抽、生抽、花椒粉

【具體做法】

1，180毫升溫水中加入3克酵母攪勻，再倒入300克面粉，揉成一個偏軟的面團，密封后放在一邊，醒發至2倍大。

2，豬肉絞成肉糜，加姜末、蔥末、老抽、生抽、鹽、花椒粉，沿著一個方向充分攪拌均勻。

3，洋蔥一小塊，剁碎后加入到肉餡中，再加入少許食用油和雞精調味，再次拌勻，這樣餡料就調好了。放在一邊備用。

4，小碗中加入40克面粉，再加入40克食用油（熱油、涼油都可以），攪拌成酸奶狀的油酥。

5，將醒發好的面團移到面板上，再次揉光滑，然后搟成長方形的薄餅。再將油酥倒在餅上，用刮板將油酥刮抹均勻。

6，沿著一邊將餅卷起來，再切分成8個大小均勻的小劑子。

7，將小劑子兩端的切口位置捏嚴實，防止油酥漏出來。

8，再將小劑子搟薄，包入餡料。然后用包包子的方式將餡料包裹嚴實。

9，封口的位置捏緊實，防止餡料露出。

10，封口朝下，搟成小圓餅。在餅的表面撒些白芝麻增香，按壓緊實。

11，烤盤里鋪上油紙，將整理好的小餅放上來，蓋上保鮮膜，二次醒發十分鐘左右。

12，待餅體積微微變大，表面刷一層食用油。這里一定要刷食用油，成品表皮才會更酥。

13，放入預熱好的烤箱，上下火210℃烤18分鐘左右，餅皮烤至金黃即可出爐。

外皮酥脆掉渣，餡料鮮美，咬一口，滿嘴汁 ，真的太香了！

飯飯小貼士

1，如果時間不夠，揉好的面團不用等到醒發至兩倍大就可以做。只要將整理好的餅二次醒發至體積變大再烤也是一樣的。

2，把豬肉換成羊肉，加孜然粉調味，成品味道也超級好。

3，沒有烤箱也可以用電餅鐺或者平底鍋做，成品口感和烤出來的不同，表皮沒有烤的酥，但是內層比較軟，一樣很好吃。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新。感謝大家的在看和點贊，祝您和您的家人生活愉快！