天氣越熱，豆芽越容易發芽，今天我們就來做黃豆，這是一種健康而鮮嫩的豆芽，用它做出來的豆芽，做出來的豆芽很香。

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黃豆100克 青紅辣椒

鹽 生抽 蠔油 白醋

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1、首先，用100克的豆子浸泡一晚，第二天就會變成圓滾滾的。

2、然後將其晾乾，放在一邊，準備一個過濾框，我用的是鍋底的一層，這樣可以防止漏雨，然後在上面鋪上一層紗布，將所有的豆子都倒入其中，均勻的鋪上紗布，將豆子包好。

3、然後把紗布和黃豆澆在上面，記住，每天早上和晚上都要沖洗一遍，然後把蓋子蓋上，如果是透光性的，就用一塊布遮住。

4、2天后，所有的豆苗都長出了芽，然後再澆上一遍。

5、4天以後，豆芽都已經發芽了。

6、現在氣溫高了，豆芽發芽的速度也很快，新鮮的豆芽又嫩又脆，摘下來的時候要把根給割下來，洗乾淨就可以食用了。

7、不管是涼菜，還是炒菜，我們都很喜歡吃，先燒熱油，把蔥和蒜放進去，再放入豆芽和紅椒，再放入鹽、生抽、蠔油、白醋。

8、炒豆芽和白醋一起炒，味道會更好，炒好後，再炒一段時間，因為沒有煮熟，所以要多炒一會，等炒好了盛出。

我們的爆炒豆芽就是這樣的，非常的清爽，非常適合這個時節，自己做的豆芽既衛生又安全，而且口感特別的新鮮。

【貼心提示】

1、發豆芽的整個過程都是避光的

2、一次澆的水不能超過豆子，以免爛掉。

3、豆芽很難煮，需要多煮一段時間，也可以煮一煮。