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孩子身高「猛漲期」,多吃八種營養菜,補鐵補鈣補蛋白,助力長高
2023/03/31

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天不僅是萬物生長的季節,也是孩子長高的「猛漲期」,如果家長抓住這個特殊時期,抓緊給孩子補足高營養,孩子會比同齡的孩子高,不用擔心孩子的身高問題。春天想要孩子長得快,請家長注意日常給孩子補充蛋白質、鈣、鋅、鐵、維生素D、維生素A、維生素K等營養元素,以及保證每天都要做適當的運動,比如說跳繩、打籃球和羽毛球等都可以,還要保證充足的睡眠時間,早睡早起不熬夜。


孩子身高「猛漲期」,香姐整理了八種營養菜,補鐵補鈣補蛋白等營養,可以助力孩子長身高,孩子愛吃長得快。蛋白質是骨骼的建筑材料,鈣是骨骼的基本元素,鐵是造血和骨骼生長的重要原料。這八種營養菜的具體做法整理在下方,一起來看一下吧。


一、香菇滑雞

準備食材: 香菇,雞腿,姜絲,蔥段,蔥花,白芝麻。

做法步驟:

1、香菇清洗干凈切成小塊,雞腿肉清洗干凈,用剪刀去骨,再切成小塊,加入生抽、料酒、蠔油、食鹽、淀粉、姜絲,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的雞腿肉翻炒一會兒,炒至變色炒熟后盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入姜絲和蔥段爆香,再放入香菇翻炒一會兒,大概炒3分鐘左右,炒熟后放入雞腿肉翻炒均勻。

4、加入生抽、蠔油和白糖翻炒均勻入味,蓋上蓋子燜煮一分鐘。時間到,開大火翻炒幾下,撒上蔥花和白芝麻即可出鍋裝盤開吃。


二、蝦仁滑蛋

準備食材: 雞蛋,蝦仁,蔥花。

做法步驟:

1、雞蛋打入碗中,加入食鹽、白胡椒粉、蔥花和少許水淀粉,充分攪散備用。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈后用廚房紙吸干水分,再加入食鹽、胡椒粉、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的蝦仁翻炒一會兒,炒至變色后盛出放入雞蛋液中,攪拌均勻即可。

4、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎一下,稍微定型后用鍋鏟慢慢往中間推動,炒熟后撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


三、菌菇豆腐鯽魚湯

準備食材: 鯽魚,菌菇,嫩豆腐,蔥花,枸杞子。

做法步驟:

1、鯽魚處理干凈,清洗干凈后用廚房紙吸干水分,改刀后加入姜絲抓勻腌制十分鐘。菌菇清洗干凈即可,嫩豆腐切成小塊備用。

2、起鍋燒水,水燒開后放入菌菇焯水2分鐘,然后撈起來擠干水分備用。嫩豆腐也放進去焯水1分鐘去除豆腥味,再撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入鯽魚煎一下,煎至一面定型后,再翻面煎,煎至兩面金黃,就可以放入姜絲和蔥段,加入足量的開水,開大火煮開。

4、大火煮3分鐘后,再放入嫩豆腐和菌菇,繼續煮3分鐘。煮熟后,加入食鹽調味,撒上蔥花和枸杞子即可出鍋開吃。


四、黃豆裙帶菜排骨湯

準備食材: 排骨,黃豆,裙帶菜,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、拍滾剁成塊,放入清水中浸泡十分鐘泡出血水,清洗干凈后冷水下鍋焯水,加入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來清洗干凈瀝干水分備用。

2、黃豆提前浸泡3個小時,然后清洗干凈備用。裙帶菜放入清水中泡發,清洗干凈后切成小段。

3、將排骨、黃豆、姜片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個半小時。接著再放入裙帶菜繼續燉煮半個小時。

4、燉煮好了之后,加入食鹽調味,攪拌均勻煮入味即可出鍋開吃。


五、白菜豆腐湯

準備食材: 白菜,嫩豆腐,雞蛋,枸杞子,蔥花。

做法步驟:

1、白菜清洗干凈切成小塊,嫩豆腐切成小塊。

2、起鍋燒油,油熱后打入雞蛋煎一下,煎至兩面金黃,再切成小塊,然后加入足量的開水,開大火煮開。

3、水煮開后放入嫩豆腐,大概煮3分鐘左右,煮至湯汁濃白,再放入白菜煮,煮軟煮熟后,加入枸杞子和食鹽,攪拌煮入味即可出鍋開吃。


六、菠菜雞蛋羹

準備食材: 菠菜,雞蛋。

做法步驟:

1、菠菜掰開清洗干凈,鍋中水燒開放入食鹽和食用油,再放入菠菜焯水煮10秒鐘,再撈起來擠干水分切碎。

2、雞蛋打入碗中,加入適量食鹽和1.5倍溫水,充分攪散均勻,再撇掉浮沫,然后放入菠菜碎,攪拌均勻后蓋上保鮮膜,水開上鍋蒸10分鐘。

3、菠菜雞蛋羹蒸熟之后取出來,去掉保鮮膜就可以直接上桌開吃了。


七、口蘑炒牛肉

準備食材: 牛肉,口蘑,蔥段,姜絲,醬汁。

做法步驟:

1、調醬汁:碗中放入醬油、淀粉、清水,攪拌均勻即可。

2、牛肉清洗干凈切成片,加入姜絲、蔥段、淀粉、醬油,抓拌均勻腌制十分鐘。

3、口蘑清洗干凈切成片。起鍋燒水,水燒開后放入口蘑焯水煮2分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油,油熱后放入蒜片爆香,再放入牛肉翻炒一會兒,炒至牛肉變色,就可以放入口蘑翻炒一會兒。

5、再將提前備好的醬汁倒進來翻炒一會兒,煮至醬汁濃稠即可出鍋裝盤開吃。


八、爆炒豬肝

準備食材: 豬肝,青椒,洋蔥,小米辣,姜片,蒜片,花椒。

做法步驟:

1、豬肝切成片,清洗幾遍洗掉血水,擠干水分后加入料酒、生抽、胡椒粉、食鹽,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、青椒去蒂洗凈后切成小塊,洋蔥清洗干凈切成小塊,小米辣斜切成片,蒜切成蒜片。

3、起鍋燒油,油熱后放入姜絲、蒜片、花椒、小米辣翻炒出香味,再放入腌制好的豬肝翻炒一會兒,炒至變色,然后盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入洋蔥和青椒翻炒一會兒,炒至斷生后放入豬肝翻炒均勻,加入生抽、食鹽調味,快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

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