大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春天不僅是萬物生長的季節，也是孩子長高的「猛漲期」，如果家長抓住這個特殊時期，抓緊給孩子補足高營養，孩子會比同齡的孩子高，不用擔心孩子的身高問題。春天想要孩子長得快，請家長注意日常給孩子補充蛋白質、鈣、鋅、鐵、維生素D、維生素A、維生素K等營養元素，以及保證每天都要做適當的運動，比如說跳繩、打籃球和羽毛球等都可以，還要保證充足的睡眠時間，早睡早起不熬夜。

孩子身高「猛漲期」，香姐整理了八種營養菜，補鐵補鈣補蛋白等營養，可以助力孩子長身高，孩子愛吃長得快。蛋白質是骨骼的建筑材料，鈣是骨骼的基本元素，鐵是造血和骨骼生長的重要原料。這八種營養菜的具體做法整理在下方，一起來看一下吧。

一、香菇滑雞

準備食材：香菇，雞腿，姜絲，蔥段，蔥花，白芝麻。

做法步驟：

1、香菇清洗干凈切成小塊，雞腿肉清洗干凈，用剪刀去骨，再切成小塊，加入生抽、料酒、蠔油、食鹽、淀粉、姜絲，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞腿肉翻炒一會兒，炒至變色炒熟后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入姜絲和蔥段爆香，再放入香菇翻炒一會兒，大概炒3分鐘左右，炒熟后放入雞腿肉翻炒均勻。

4、加入生抽、蠔油和白糖翻炒均勻入味，蓋上蓋子燜煮一分鐘。時間到，開大火翻炒幾下，撒上蔥花和白芝麻即可出鍋裝盤開吃。

二、蝦仁滑蛋

準備食材：雞蛋，蝦仁，蔥花。

做法步驟：

1、雞蛋打入碗中，加入食鹽、白胡椒粉、蔥花和少許水淀粉，充分攪散備用。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后用廚房紙吸干水分，再加入食鹽、胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的蝦仁翻炒一會兒，炒至變色后盛出放入雞蛋液中，攪拌均勻即可。

4、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，稍微定型后用鍋鏟慢慢往中間推動，炒熟后撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

三、菌菇豆腐鯽魚湯

準備食材：鯽魚，菌菇，嫩豆腐，蔥花，枸杞子。

做法步驟：

1、鯽魚處理干凈，清洗干凈后用廚房紙吸干水分，改刀后加入姜絲抓勻腌制十分鐘。菌菇清洗干凈即可，嫩豆腐切成小塊備用。

2、起鍋燒水，水燒開后放入菌菇焯水2分鐘，然后撈起來擠干水分備用。嫩豆腐也放進去焯水1分鐘去除豆腥味，再撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入鯽魚煎一下，煎至一面定型后，再翻面煎，煎至兩面金黃，就可以放入姜絲和蔥段，加入足量的開水，開大火煮開。

4、大火煮3分鐘后，再放入嫩豆腐和菌菇，繼續煮3分鐘。煮熟后，加入食鹽調味，撒上蔥花和枸杞子即可出鍋開吃。

四、黃豆裙帶菜排骨湯

準備食材：排骨，黃豆，裙帶菜，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、拍滾剁成塊，放入清水中浸泡十分鐘泡出血水，清洗干凈后冷水下鍋焯水，加入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來清洗干凈瀝干水分備用。

2、黃豆提前浸泡3個小時，然后清洗干凈備用。裙帶菜放入清水中泡發，清洗干凈后切成小段。

3、將排骨、黃豆、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個半小時。接著再放入裙帶菜繼續燉煮半個小時。

4、燉煮好了之后，加入食鹽調味，攪拌均勻煮入味即可出鍋開吃。

五、白菜豆腐湯

準備食材：白菜，嫩豆腐，雞蛋，枸杞子，蔥花。

做法步驟：

1、白菜清洗干凈切成小塊，嫩豆腐切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至兩面金黃，再切成小塊，然后加入足量的開水，開大火煮開。

3、水煮開后放入嫩豆腐，大概煮3分鐘左右，煮至湯汁濃白，再放入白菜煮，煮軟煮熟后，加入枸杞子和食鹽，攪拌煮入味即可出鍋開吃。

六、菠菜雞蛋羹

準備食材：菠菜，雞蛋。

做法步驟：

1、菠菜掰開清洗干凈，鍋中水燒開放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮10秒鐘，再撈起來擠干水分切碎。

2、雞蛋打入碗中，加入適量食鹽和1.5倍溫水，充分攪散均勻，再撇掉浮沫，然后放入菠菜碎，攪拌均勻后蓋上保鮮膜，水開上鍋蒸10分鐘。

3、菠菜雞蛋羹蒸熟之后取出來，去掉保鮮膜就可以直接上桌開吃了。

七、口蘑炒牛肉

準備食材：牛肉，口蘑，蔥段，姜絲，醬汁。

做法步驟：

1、調醬汁：碗中放入醬油、淀粉、清水，攪拌均勻即可。

2、牛肉清洗干凈切成片，加入姜絲、蔥段、淀粉、醬油，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、口蘑清洗干凈切成片。起鍋燒水，水燒開后放入口蘑焯水煮2分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜片爆香，再放入牛肉翻炒一會兒，炒至牛肉變色，就可以放入口蘑翻炒一會兒。

5、再將提前備好的醬汁倒進來翻炒一會兒，煮至醬汁濃稠即可出鍋裝盤開吃。

八、爆炒豬肝

準備食材：豬肝，青椒，洋蔥，小米辣，姜片，蒜片，花椒。

做法步驟：

1、豬肝切成片，清洗幾遍洗掉血水，擠干水分后加入料酒、生抽、胡椒粉、食鹽，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、青椒去蒂洗凈后切成小塊，洋蔥清洗干凈切成小塊，小米辣斜切成片，蒜切成蒜片。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜絲、蒜片、花椒、小米辣翻炒出香味，再放入腌制好的豬肝翻炒一會兒，炒至變色，然后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入洋蔥和青椒翻炒一會兒，炒至斷生后放入豬肝翻炒均勻，加入生抽、食鹽調味，快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。