導語：元宵家宴菜單已備好，葷素搭配8道菜，有熱有涼，端上桌家人愛吃

正月十五元宵節，這一天不僅要吃元宵或者湯圓，還要吃頓團圓飯。做什麼好呢？不要發愁，元宵家宴菜單已備好，葷素搭配8道菜，有熱有涼，端上桌家人愛吃！這八道菜分為5熱2涼1湯，喜歡的話照著做，特省事，家人吃好歡喜過節。

一、土豆燉雞

做法：

土雞剁成小塊，清洗干凈后冷水入鍋焯水，只喜歡吃雞腿的話用琵琶腿也行，同樣剁成小塊洗凈焯水。

焯水時去掉浮沫，處理好了撈出用溫水清洗，再瀝干水分。洋蔥塊、姜片、蔥段、青椒塊、土豆塊切好待用。

鍋內加油，燒熱后倒入蔥姜、花椒粒、八角，炒出香味，再倒入雞塊、冰糖翻炒，炒到冰糖化開。

然后倒入生抽、紅燒醬油翻炒上色，再倒入適量熱水，煮開后轉小火，燉到斷生。

接著倒入土豆塊、鹽，再繼續小火燜煮一會兒，燜到土豆熟透。

最后另取一鍋，加油炒一下洋蔥、青椒、紅椒，炒到斷生，加一點鹽炒均勻。再將炒好的食材打進有雞塊的鍋里，加一點雞精翻炒均勻，就可以出鍋了。

二、肉末蒸豆腐

做法：

豆腐切小塊放進盤內碼好。豬肉剁成肉末待用。

鍋內加油，放入豆瓣醬，小火炒出紅油，再倒入肉末翻炒，加入蔥姜末、鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油翻炒均勻。

然后倒入淀粉水勾芡，將肉末倒在豆腐表面。

最后入鍋蒸十分鐘，這道菜就做好了，撒些蔥花點綴。

三、酸菜羊肉

做法：

酸菜洗凈，切小段待用。金針菇去根部洗凈待用。青紅椒圈、蒜片切好待用。

鍋內加水，煮開后放入金針菇，燙熟后撈出裝進大碗。再放入羊肉卷，煮到變色撈出。

另起鍋加油，燒熱后倒入蒜片、青紅椒圈爆香，再倒入酸菜翻炒，炒出香味后加熱水。

大火煮開放入羊肉卷，繼續煮三分鐘，加一點生抽、鹽、雞精調味，煮好后裝進大碗，再放些香油即可。

四、蒜薹炒肉絲

做法：

蒜薹去掉兩端洗凈，切成小段待用。肉絲加入生抽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。

熱鍋涼油倒入肉絲滑炒，變色后盛出。然后放入姜絲爆香，再倒入蒜薹翻炒，炒到斷生。

接著倒入肉絲，加入鹽、生抽、雞精，快速炒幾下出鍋。

五、香菇炒青菜

做法：

香菇洗凈切片；青菜洗凈切段，瀝干水分。

鍋內加油，燒熱后放入蒜末爆香，再倒入香菇翻炒，炒軟后倒入青菜繼續翻炒。

大約一分鐘后，加入鹽、雞精，再快炒幾下，這道菜就做好了。

六、手撕檸檬雞

做法：

雞腿洗凈入鍋，加入清水、料酒、姜片、蔥段、花椒粒，大火煮到雞腿熟透。

待雞腿涼下來后撕下雞肉，再放入檸檬片、姜絲、小米椒圈、鹽、白糖、生抽、雞精、白芝麻、香油、香菜段攪拌均勻，這道菜就做好了。

七、菠菜拌花生米

做法：

菠菜洗凈，再入鍋焯水，煮一分鐘后撈出，過涼擠干水分，切成小段待用。

花生米入鍋炸熟，放涼后和菠菜放在一起，加入蒜末、小米椒、白糖、生抽、醋攪拌均勻。

拌好后裝進小碗，壓瓷實再倒扣在盤內，這道菜就做好了。

八、蓮藕排骨湯

做法：

排骨段洗凈，冷水入鍋焯水，煮出浮沫后撇凈，再撈出排骨用溫水洗凈。蓮藕去皮洗凈，切成小塊。

排骨和蓮藕放進燉鍋，加入姜片、蔥段，再倒入足量熱水，大火煮開轉小火，煮到排骨熟透。

煮好后去掉蔥姜，加入鹽，繼續煮五分鐘，最后放點雞精攪拌均勻，出鍋后撒點蔥花點綴，這道湯就做好了。

以上八道菜，有熱有涼還有湯，端上桌大人孩子都喜歡吃，不妨照著做。我分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。