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元宵家宴菜單已備好,葷素搭配8道菜,有熱有涼,端上桌家人愛吃
2023/02/02

導語:元宵家宴菜單已備好,葷素搭配8道菜,有熱有涼,端上桌家人愛吃

正月十五元宵節,這一天不僅要吃元宵或者湯圓,還要吃頓團圓飯。做什麼好呢?不要發愁,元宵家宴菜單已備好,葷素搭配8道菜,有熱有涼,端上桌家人愛吃!這八道菜分為5熱2涼1湯,喜歡的話照著做,特省事,家人吃好歡喜過節。

一、土豆燉雞

做法:

土雞剁成小塊,清洗干凈后冷水入鍋焯水,只喜歡吃雞腿的話用琵琶腿也行,同樣剁成小塊洗凈焯水。

焯水時去掉浮沫,處理好了撈出用溫水清洗,再瀝干水分。洋蔥塊、姜片、蔥段、青椒塊、土豆塊切好待用。

鍋內加油,燒熱后倒入蔥姜、花椒粒、八角,炒出香味,再倒入雞塊、冰糖翻炒,炒到冰糖化開。

然后倒入生抽、紅燒醬油翻炒上色,再倒入適量熱水,煮開后轉小火,燉到斷生。

接著倒入土豆塊、鹽,再繼續小火燜煮一會兒,燜到土豆熟透。

最后另取一鍋,加油炒一下洋蔥、青椒、紅椒,炒到斷生,加一點鹽炒均勻。再將炒好的食材打進有雞塊的鍋里,加一點雞精翻炒均勻,就可以出鍋了。

二、肉末蒸豆腐

做法:

豆腐切小塊放進盤內碼好。豬肉剁成肉末待用。

鍋內加油,放入豆瓣醬,小火炒出紅油,再倒入肉末翻炒,加入蔥姜末、鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油翻炒均勻。

然后倒入淀粉水勾芡,將肉末倒在豆腐表面。

最后入鍋蒸十分鐘,這道菜就做好了,撒些蔥花點綴。

三、酸菜羊肉

做法:

酸菜洗凈,切小段待用。金針菇去根部洗凈待用。青紅椒圈、蒜片切好待用。

鍋內加水,煮開后放入金針菇,燙熟后撈出裝進大碗。再放入羊肉卷,煮到變色撈出。

另起鍋加油,燒熱后倒入蒜片、青紅椒圈爆香,再倒入酸菜翻炒,炒出香味后加熱水。

大火煮開放入羊肉卷,繼續煮三分鐘,加一點生抽、鹽、雞精調味,煮好后裝進大碗,再放些香油即可。

四、蒜薹炒肉絲

做法:

蒜薹去掉兩端洗凈,切成小段待用。肉絲加入生抽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻,腌制十分鐘。

熱鍋涼油倒入肉絲滑炒,變色后盛出。然后放入姜絲爆香,再倒入蒜薹翻炒,炒到斷生。

接著倒入肉絲,加入鹽、生抽、雞精,快速炒幾下出鍋。

五、香菇炒青菜

做法:

香菇洗凈切片;青菜洗凈切段,瀝干水分。

鍋內加油,燒熱后放入蒜末爆香,再倒入香菇翻炒,炒軟后倒入青菜繼續翻炒。

大約一分鐘后,加入鹽、雞精,再快炒幾下,這道菜就做好了。

六、手撕檸檬雞

做法:

雞腿洗凈入鍋,加入清水、料酒、姜片、蔥段、花椒粒,大火煮到雞腿熟透。

待雞腿涼下來后撕下雞肉,再放入檸檬片、姜絲、小米椒圈、鹽、白糖、生抽、雞精、白芝麻、香油、香菜段攪拌均勻,這道菜就做好了。

七、菠菜拌花生米

做法:

菠菜洗凈,再入鍋焯水,煮一分鐘后撈出,過涼擠干水分,切成小段待用。

花生米入鍋炸熟,放涼后和菠菜放在一起,加入蒜末、小米椒、白糖、生抽、醋攪拌均勻。

拌好后裝進小碗,壓瓷實再倒扣在盤內,這道菜就做好了。

八、蓮藕排骨湯

做法:

排骨段洗凈,冷水入鍋焯水,煮出浮沫后撇凈,再撈出排骨用溫水洗凈。蓮藕去皮洗凈,切成小塊。

排骨和蓮藕放進燉鍋,加入姜片、蔥段,再倒入足量熱水,大火煮開轉小火,煮到排骨熟透。

煮好后去掉蔥姜,加入鹽,繼續煮五分鐘,最后放點雞精攪拌均勻,出鍋后撒點蔥花點綴,這道湯就做好了。

以上八道菜,有熱有涼還有湯,端上桌大人孩子都喜歡吃,不妨照著做。我分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

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