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春天是養肝的黃金期,建議多吃春天8寶,健脾養肝,身體好沒煩惱
2023/02/25

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天陽氣生發,是肝氣最活躍的季節,春季養生應該以養肝為主,肝臟是人體最大的排毒器官,在日常飲食中注意養肝護肝、疏肝理氣,可以提高身體代謝,促進身體健康,提高身體抵抗力。所以,春天是養肝的黃金期,建議多吃春天八寶,健脾養肝,身體好沒煩惱。


一、黃瓜炒雞蛋

準備食材: 雞蛋,黃瓜,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、雞蛋打入碗中,用筷子攪散備用。黃瓜用食鹽搓洗干凈表面,再切成薄片。

2、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液炒熟,然后炒散盛出備用。

3、另起鍋燒油,油熱后放入蒜末和蔥花爆香,再放入黃瓜翻炒一會兒。

4、黃瓜炒至微軟,再放入雞蛋,加入生抽和食鹽調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


二、芹菜炒蝦仁

準備食材: 芹菜,蝦仁,胡蘿卜,蒜末。

做法步驟:

1、芹菜摘掉葉子,清洗干凈后切成段。胡蘿卜去皮后切成菱形薄片。

2、鮮蝦去頭去殼開背去蝦線,清洗干凈備用。

3、起鍋燒水,水開后放入芹菜和胡蘿卜焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入蝦仁翻炒至變色,然后放入芹菜和胡蘿卜翻炒均勻。

5、加入生抽、蠔油、食鹽調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


三、菠菜炒雞蛋

準備食材: 雞蛋,菠菜,豆瓣醬。

做法步驟:

1、雞蛋打入碗中,用筷子攪散。菠菜掰開后清洗干凈,瀝干水分。

2、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,再放入菠菜焯水半分鐘,然后撈起來擠干水分備用。

3、另起鍋燒油,油熱后放入雞蛋煎熟,然后炒散,放入菠菜翻炒均勻,加入豆瓣醬調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


四、蘆筍炒牛肉

準備食材: 牛肉,蘆筍,蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈,逆著紋路切成薄片,再加入料酒、生抽、蠔油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、蘆筍削掉老的外皮,清洗干凈后斜切成段。鍋中水燒開,加入一點食鹽和食用油,再放入蘆筍焯水半分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入腌制好的牛肉翻炒,炒至變色后放入蘆筍翻炒均勻,加入蠔油調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


五、薺菜炒年糕

準備食材: 薺菜,年糕,蒜末。

做法步驟:

1、薺菜清洗干凈后切碎,鍋中水燒開放入年糕煮一會兒,煮熟后盛出瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入薺菜碎翻炒幾下,炒至變色后放入年糕翻炒均勻。

3、加入生抽、蠔油、食鹽調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


六、涼拌茼蒿

準備食材: 茼蒿,蒜末,小米辣,白芝麻。

做法步驟:

1、茼蒿清洗干凈,摘成段,葉子和菜梗分開裝盤。

2、涼拌汁:碗中放入蒜末、小米辣和白芝麻,潑上熱油激發出香味,再放入生抽、香醋、白糖、食鹽,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,先放入茼蒿菜梗焯水半分鐘,再放入茼蒿葉焯水半分鐘,然后全部撈起來過一遍涼水,擠干水分裝入碗中。

4、倒入剛剛準備好的涼拌醬汁,抓拌均勻即可上桌開吃。


七、枸杞葉豬雜湯

準備食材: 枸杞葉,豬肝,粉腸,瘦肉,姜絲。

做法步驟:

1、枸杞葉放入清水中,加入食鹽浸泡十分鐘,然后清洗干凈瀝干水分。

2、豬肝清洗干凈切成薄片,加入面粉和白醋抓洗一下,再清洗干凈,洗掉血水,然后瀝干水分,再用廚房紙擦干水分。

3、瘦肉清洗干凈切成片,粉腸清洗干凈后也切成小段。

4、將豬肝、瘦肉和粉腸放入一個碗中,加入料酒、食鹽、生抽、蠔油,抓勻腌制十分鐘。

5、起鍋燒油,油熱后放入姜絲翻炒幾下,然后加入足量清水,開大火煮開,再放入腌制好的豬雜,用鏟子劃散。

6、大概煮了兩分鐘,再放入枸杞葉繼續煮,加入食鹽調味,煮熟后關火出鍋。


八、清炒萵苣

準備食材: 萵苣,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、萵苣用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后先斜切成段,再切成菱形薄片。

2、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,再放入萵筍片焯水,煮至萵筍的顏色更加綠了,就可以撈起來過一遍涼水,再撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣爆香,再放入萵筍翻炒均勻,加入食鹽和雞精調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

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