經常逛菜市場或者超市的人想必已經發現了，為啥超市的大蒜，永遠不會發芽！而自己家的大蒜沒幾天就發芽了，這是為何？其中的貓膩您又知道多少呢？還有一個問題，發芽的大蒜對身體會不會造成傷害呢？您慢慢往下看……

大蒜是一種非常好養活的經濟作物，只要同時達到了濕度和溫度，它就會生根發芽！但是想要控制其發芽的速度，最直接也是最有效的辦法就是冷藏保鮮！大家想一下，秋天，冬天，市場上的大蒜是哪來的！很多商家都是存在冷庫的，這樣不但可以減少大蒜的發芽率還能減少水分的流失！

還有一點，很多大型超市都會採取輻照滅菌技術，這樣能抑制大蒜的發芽機率！尤其是一些精品的大蒜，都會採取這種方法！而市面上那些剛從地裡採摘回來的大蒜，沒有經過任何的處理，也就沒幾天就生根發芽了！

再就是用藥！不管是土豆，生薑，蘋果，大蒜，存放時都會用藥，而且用藥都比較猛！這樣不但可以阻止大蒜發芽，還能保證其不變質不腐爛！

最後一點就是，大蒜其實是自帶休眠期的！一般來說，每年的5-7月這段時間是屬于休眠期的！也就是8月份上市的大蒜是很難看到它的胚芽的，相對來說算是比較新鮮的！而過了9月份，這些大蒜都需要放冷庫，雖然表面沒有胚芽露出，但內部的胚芽已經開始萌發，這種大蒜買回家沒幾天就發芽了！

今天我分享一下大蒜保存的5個小妙招，簡單實用學起來吧。

我們北方人特別喜歡吃大蒜，不管是炒菜或者涼拌，蒜蓉生蠔，蒜香小龍蝦，都需要用到大量的大蒜，大蒜開胃下飯，營養辛辣，消炎去火，特別好吃。南方人不喜歡吃大蒜主要是因為吃完大蒜後的口氣比較特殊，哈哈，其實可以多刷幾遍牙就可以了呀，如果口腔潰瘍發炎導致牙疼，睡前含一些蒜汁，第二天就能有效的緩解哦，這個是我的個人經驗非常管用。

保存大蒜的第1招：切幾片生薑，用網袋裝起來，和大蒜一起裝入保鮮袋放冰箱保鮮存儲，生薑有抑制細菌生長的作用，這樣存儲大蒜不生芽不乾癟。

第2招，大蒜裝入保鮮袋，撒上一些食鹽，密封后，放冰箱保鮮。食鹽有吸濕的作用，能保持大蒜的乾燥，不易發芽，放半年不乾癟，第一招可以和第二招合併使用。

畢竟大蒜對很多家庭來說只是配菜，即使買三五斤也要吃很久才能吃完，10斤以內的大蒜可以用前4招來保存。如果10斤以上就要用第五招來保存啦。

第三招，大蒜裝入保鮮袋，和老公要2根香煙，丟入保鮮袋，尼古丁有抑制大蒜生長的作用，煙絲有吸潮的作用，密封后放冰箱保鮮，這樣保存大蒜一年不會壞。

第四個方法：取一個密封的罐子，或者陶瓷罐，把大蒜整齊的放入，擰緊蓋子，放在室外通風陰涼處存放，一年不壞。

方法五：也是北方農村最普遍的技巧，把大蒜用網袋裝起來，或者用麻繩編起來，掛在陰涼通風處，注意不要潮濕，淋雨，這樣自然風乾保存的大蒜能吃到來年夏天也不會長芽乾癟，非常簡單實用。