春天，蘿卜白菜靠邊站，3種「養肝菜」別忘了吃，去肝火精神足

隨著春天的到來，溫度也隨之升高，這時候冬天的蘿卜白菜，就不推薦吃了，更建議各位，多吃些春季的時令菜，對身體好。

春天，也是養肝的最佳時節，多吃些養肝護肝的食物，身體更輕松。

平日，3種「養肝菜」別忘了吃，無論是大人還是孩子，都很適合。鮮嫩正當季，價格便宜又營養，去肝火精神足。

一、韭菜

韭菜是春季的時令菜，新鮮又便宜，拿它來炒雞蛋，只放少許鹽，就足夠鮮美了。多吃韭菜，對肝臟很有益處，也可以增強脾胃。

【韭菜雞蛋餅】

配料：韭菜、雞蛋、面粉、鹽、胡椒粉

將韭菜洗凈后，切成碎末，就和切蔥花那樣，往里面加上適量的面粉，再打上2個雞蛋，加上適量的鹽，下面往里面少量多次加水，混合成糊狀。平底鍋中倒油，將面糊倒進去，小火慢煎，把兩面煎到金黃，就可以出鍋了，切成塊狀開吃。

二、茼蒿

茼蒿中，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、氨基酸等，常吃能夠健脾養胃、養肝護肝，春季適合多吃。

【粉蒸茼蒿】

配料：茼蒿、面粉、玉米面、大蒜、鹽、生抽、醋、辣椒油

1、茼蒿摘洗干凈，稍微切一下，盛在一個大碗中。往里面加上1：1的面粉、玉米面，再來適量的鹽調味，充分抓拌均勻。

2、鍋子里倒水，燒開之后放一層籠布，再將茼蒿鋪上去，大火蒸8分鐘。關火之后取出來，盛在盤子里，就可以吃了。做個料汁，大蒜切末，加上生抽、米醋、辣椒油，混合均勻開吃。

三、芹菜

芹菜，是營養價值很高的一種蔬菜，可能很多人都忽略了。多吃芹菜，對肝臟好，并且其中富含纖維素，還能促進腸胃蠕動。

【芹菜炒蝦仁】

配料：芹菜、蝦仁、生姜、鹽、白糖、白胡椒粉、料酒、淀粉

1、蝦仁去掉蝦線，用姜絲、白胡椒粉、料酒、淀粉，腌制一會兒。芹菜洗凈后，切成段狀，鍋里燒開水，水開加入少量鹽、油，把芹菜倒進去，焯水后撈出。

2、起油鍋，少放點油就行，倒上蝦仁開始炒，炒到變色卷曲后，出鍋。重新倒上少許油，油熱后加上芹菜略炒片刻，炒熟以后，加上蝦仁，緊接著來調味。放上適量的鹽、白糖，炒勻即可出鍋。