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立春后,建議少吃雞蛋,多吃5種「養肝菜」,活力滿滿過春天
2023/02/07

立春后,建議少吃雞蛋,多吃5種「養肝菜」,活力滿滿過春天

春天,是養生的好時候,同時也是「養肝黃金期」,立春之后,就要重視起來了,特別是中老年人,別忽略。

立春之后,建議少吃雞蛋,試著多吃5種「養肝菜」,肝臟舒服了,活力滿滿過春天。

一、菠菜

春天,就是吃菠菜的季節,今天中午我們家就喝的菠菜湯,清淡鮮甜。菠菜營養價值很高、鐵元素、維生素等,都比較豐富,養肝效果也很不錯。

【蒜香菠菜】

用料:菠菜、蒜頭、食鹽、雞精、植物油

菠菜清洗干凈,切段備用,燒一鍋開水,再來一勺食鹽,將菠菜倒進去,開始焯水。焯水約15秒鐘,就可以撈出來啦,再把蒜頭切碎。鍋子燒熱倒油,倒上蒜末翻炒,炒香后倒上菠菜,略炒片刻,最后加鹽和雞精,調味后出鍋。

二、蘑菇

蘑菇中,含有大量的維生素、無機鹽等,營養比較豐富,還有特殊的香味,在春天多吃,也可以養肝護肝。

【炸蘑菇】

用料 平菇、淀粉、面粉、雞蛋、鹽、五香粉、花椒粉、椒鹽

1、把平菇洗凈后,撕成長條,鍋內燒一鍋沸水,倒上蘑菇焯水,煮熟后撈出來,把水分完全擠干。

2、做個面糊,面粉淀粉比例是2:1,再來1個雞蛋,少量鹽、五香粉、花椒粉,用清水攪拌均勻。將平菇放進去,攪拌一下,裹上面糊。鍋內加熱植物油,放上蘑菇,炸到變色后,就可以出鍋了,然后再復炸一次,會更酥脆。

三、木耳

木耳,含有大量的蛋白質,滋陰潤燥效果好,還被譽為腸胃的「清道夫」,也是一種「天然養肝菜」。

【涼拌木耳】

用料:木耳、小米椒、大蒜、鹽、白糖、雞精、生抽、陳醋、香油

1、木耳要提前泡發,泡好之后燒一鍋開水,將木耳倒進去,煮半分鐘到一分鐘的樣子,撈出來過涼水。

2、將水分控干,盛在碗里,小米椒切圈,大蒜切末,倒在木耳上。鍋內倒入香油,燒熱后澆在蒜末和小米椒上,激發出香味。之后再放上鹽、白糖、雞精、生抽、陳醋調味,用筷子調制均勻,就可以端上餐桌開吃了。

四、韭菜

春天的韭菜,鮮香中帶著一絲清甜,春天吃韭菜再合適不過了,它可以補充陽氣,補益肝脾,增強免疫力。

【韭菜炒豆干】

用料:韭菜、豆干、蔥花、生抽、蠔油、鹽

韭菜摘洗干凈,切成小段,豆干切條,蔥花切好備用。起鍋燒油,將蔥花爆香,然后下入豆干翻炒,炒制片刻后,加1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、適量清水,煮上一會兒,煮到湯汁濃郁后,把韭菜倒進去,快速翻炒幾下,出鍋。

五、豆芽

豆芽中,維生素、氨基酸等,含量都是蠻高的,補氣、養肝效果都不錯,春天豆芽大量上市,值得多吃。

【蒜香豆芽】

用料:豆芽、大蒜、干辣椒、鹽、雞精、醋

豆芽清洗干凈,大蒜切末,干辣椒切段,熱鍋內倒油,燒熱后加上蒜末、干辣椒,小火炒出香味后,倒上豆芽不停翻炒,大火快速翻炒1分鐘,然后加鹽、雞精、醋調味,炒熟后即可出鍋。

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