大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春天到了，在這個萬物生發的季節，我們人體也容易上火，如果長期吃一些重油鹽的食物，會對我們身體造成負擔。所以，建議在日常飲食中，講究清淡飲食粗細搭配，幫助我們的身體慢慢適應換季的變化，減輕負擔。俗話說「春天炒菜不如蒸菜」，蒸菜的營養價值高，少油少鹽清淡易消化，營養保留全面易吸收，可以幫助我們輕松地由冬天進入春天。推薦8道好吃的營養蒸菜，健康無油煙，好吃不上火。具體是哪八道，我們一起來看看吧。

一、蛤蜊釀蝦滑

準備食材： 蛤蜊，蝦仁，胡蘿卜，蔥花。

做法步驟：

1、蛤蜊放入清水中，加入一點食鹽浸泡吐沙，然后清洗干凈。蛤蜊冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥段和料酒去腥，煮至蛤蜊開殼，再將蛤蜊控水撈起備用。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后剁成蝦泥，再加入胡蘿卜碎和白胡椒粉，攪拌均勻即可。

3、將蝦泥餡放入蛤蜊中，全部整理好之后，擺放在盤子上，水開上鍋蒸十分鐘。

4、蒸熟之后，取出來淋上蒸魚豉油，再撒上蔥花，澆上熱油激發出香味即可上桌開吃。

二、南瓜菌菇蒸滑雞

準備食材： 雞腿，南瓜，蟹味菇，白玉菇，姜絲，蔥段。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈，去骨去皮后切成小塊，加入姜絲、蔥段、醬油、蠔油、淀粉、食用油，抓拌均勻后蓋上保鮮膜，腌制三十分鐘。

2、南瓜去皮清洗干凈，然后切成片擺放在盤子底部。白玉菇和蟹味菇清洗干凈即可，鋪在南瓜上面。

3、再將腌制好的雞腿肉擺放在菌菇上，倒入剛剛腌制雞腿肉的醬汁和蔥姜絲，水開上鍋蒸20分鐘。

4、蒸熟之后取出來，撒上點蔥花和白芝麻點綴，即可上桌開吃。

三、西葫蘆蒸獅子頭

準備食材： 西葫蘆，肉末，胡蘿卜，蔥花。

做法步驟：

1、西葫蘆清洗干凈，先對半切成兩半，再切成片擺放在盤子底部，胡蘿卜去皮后切成絲，放在西葫蘆上面，然后放在一旁備用。

2、肉末放入碗中，加入蔥花、醬油和淀粉，抓拌均勻后淋入食用油鎖住水分，再次抓拌均勻。

3、將肉末團成一個丸子，放入西葫蘆的碗中，水開上鍋蒸15-20分鐘。蒸熟后取出來，撒上蔥花點綴即可上桌開吃。

四、蟲草花蒸雞

準備食材： 蟲草花，雞肉。

做法步驟：

1、雞肉清洗干凈剁成小塊，放入碗中。新鮮的蟲草花清洗干凈，擠干水分放入雞肉中，加入食鹽、蠔油、醬油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、腌制好之后，水開上鍋蒸三十分鐘。蒸好之后取出來即可上桌開吃，清甜解膩又好吃。

五、粉絲蒸蝦

準備食材： 鮮蝦，龍口粉絲，小蔥，小米辣。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線留蝦尾，從背部開一個口子，將蝦尾從這個口子穿過去，擺弄好蝦尾的形狀，放在一旁備用。

2、粉絲放入溫水中浸泡一會兒，泡軟后撈起來瀝干水分。取一點粉絲卷成一圈，擺放在盤子上，再將蝦擺放在粉絲上。

3、將蒜末和小米辣放入碗中，潑上熱油激發出香味，再放入醬油、蠔油、白糖和食鹽調味，攪拌均勻即可。

4、將蒜蓉醬均勻淋在粉絲蝦上，水開上鍋蒸5分鐘，再關火燜2分鐘。

5、蒸好之后取出來，淋入蒸魚豉油，撒上蔥花潑上熱油即可上桌開吃。

六、蒜蓉蒸排骨

準備食材： 排骨，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成塊，放入清水中浸泡半個小時泡出血水，然后撈起來瀝干水分，再用廚房紙擦干水分，裝入碗中。

2、蒜蓉醬：碗中放入蒜末，潑上熱油激發出香味，再加入生抽、蠔油、食鹽、雞精、白糖，攪拌均勻即可。

3、把蒜蓉醬倒入排骨中，再加入一勺淀粉，抓拌均勻，適每塊排骨都裹上醬汁，腌制半個小時。

4、腌制好之后，水開上鍋蒸半個小時。蒸熟之后取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。

七、南瓜蒸雞翅

準備食材： 雞中翅，南瓜，鮮香菇，蔥段。

做法步驟：

1、雞中翅清洗干凈，用剪刀對半剪開放入碗中，加入蔥段、醬油、食用油、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、南瓜去皮洗凈后切成片，香菇洗凈后也切成片，全部擺放在碗底，再鋪上腌制好的雞中翅，冷水上鍋蒸40分鐘。

3、蒸熟之后取出來即可上桌開吃，雞中翅鮮嫩多汁，南瓜和香菇軟爛清甜，營養又美味。

八、菠菜蒸蛋

準備食材： 雞蛋，菠菜。

做法步驟：

1、菠菜掰開后清洗干凈，鍋中水燒開，先放入食用油和食鹽，再放入菠菜焯水半分鐘，然后撈起來擠干水分切成小段。

2、將菠菜放入碗中，再打入雞蛋，用筷子攪散。水開上鍋蒸15分鐘左右。

3、蒸熟之后取出來，用刀劃上幾刀劃開，再淋入蒸魚豉油即可上桌開吃。