導語：含18種微量元素，2塊錢一斤，建議中老年人常吃，養胃、壯筋骨~

「人間煙火氣，最撫凡人心」，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！大家好，我是曉峰。

干豆腐是我們平時餐桌上常見的食材，它是非常有營養的豆制品。干豆腐也叫「千張」，在我們這里更習慣于叫它「豆腐皮」，它好吃易消化、吸收快，不但含有較高的氨基酸、卵磷脂和蛋白質，還含有人體所必需的18種微量元素，具有止咳消痰、清熱潤肺、解毒、養胃、促進骨骼發育等功效，營養好吃易消化，特別適合中老年人吃。

干豆腐營養好吃又不貴，而且做法多樣，所以每年過年前我都會多買一些放到冰箱凍起來，家里來客人要吃的時候，取出一兩張，自然解凍后再焯一下水，就可以繼續烹飪了，吃起來和新鮮的口感一樣，軟糯美味！

很多朋友做干豆腐都是炒或涼拌著吃，下面我分享一個干豆腐不一樣的吃法，加西蘭花一起做，不炒也不涼拌，隨手一做真解饞，下酒又下飯！

1.取半個西蘭花沖洗一下表面的灰塵和雜質后掰成小朵，然后放到淡鹽水中浸泡10分鐘，目的是殺菌、去蟲卵。然后起鍋加水燒開，水開后先放入干豆腐，焯水1分鐘，去除豆腥味后撈出過涼水；然后再放入西蘭花，燙煮兩分鐘后撈出也過一下涼水備用。

西蘭花我們主要是做配色和搭配營養用的，一般燙煮兩三分鐘后就可以食用，如果喜歡吃口感軟爛一些的，可以燙煮五六分鐘，不過時間太久，西蘭花容易變色，口感也會大打折扣。

2.再準備一小塊豬肉切碎剁細放入碗中，然后加入適量的蔥花、姜末、食鹽、白糖、生抽、胡椒粉、蠔油和一匙淀粉攪拌均勻，放一邊腌制10分鐘入味。

3.過涼后的干豆腐控水取出鋪平，然后再把腌制入味的肉餡攤到干豆腐上，用勺子將其抹平、抹均勻后，再用手從干豆腐的一端慢慢卷起來，卷得要盡量緊實一點，不要散花了，然后把開口的一面壓在盤底擺好。

4.接著取一口蒸鍋，加入適量的清水，放入干豆腐卷開始蒸。

5.然后取一個小碗，分別加入一匙鹽、一匙白糖、一勺蠔油、一勺生抽、2勺淀粉、3勺番茄醬、6勺清水調成汁后再倒入鍋中熬制，邊熬邊攪拌，熬至料汁變得粘稠鼓大泡時關火。

6.干豆腐卷在鍋燒開后繼續蒸15分鐘左右就差不多熟了，取出放到案板上切成均等大小的段，然后和西蘭花一起擺入盤中，按自己的喜好擺即可，總之，覺得咋好看就咋擺，擺好后再均勻地淋上之前熬好的料汁，美味即成！

西蘭花和干豆腐這樣做，營養好吃又解饞，香而不膩，大小朋友都喜歡，一口一個真過癮！今天的分享就到這里了，我是曉峰，一位行走在陽光里尋找美味食物的70后阿貝，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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