導語：元宵家宴，下酒菜少不了，推薦這5道，簡單好做，都是下酒硬菜

正月十五元宵佳節，家家都會擺一桌好菜，和親人聚在一起高興過節。元宵家宴，下酒菜少不了， 推薦這5道，簡單好做，都是下酒硬菜！快來看看具體做法，學會了元宵家宴不愁沒好菜。

一、辣子雞丁

做法：

準備一些雞腿，用廚房剪刀在雞腿細的一端剪一圈，再伸進圈里縱著剪一刀，這麼處理后就可以骨肉分離了。

雞肉都弄下來后清洗干凈，再瀝干水分。干辣椒切成小段待用。

雞肉切成小丁，放入料酒、鹽、生抽、白胡椒粉、蛋黃抓拌均勻，腌制二十分鐘入味。

鍋內加油，燒熱后放入雞丁，炸到金黃后撈出。待炸好了，將油溫升高，倒入雞肉復炸一小會兒。

接著給鍋內留底油，放入蒜片、姜絲、蔥段爆香，再倒入干辣椒、花椒粒翻炒出香味。

最后倒入雞肉、熟白芝麻，快速翻炒均勻，就可以出鍋了。

二、麻辣牙簽肉

做法：

準備適量豬里脊或者牛肉里脊，也可以用雞胸肉，沖洗后切成小條，放進碗內。

加入料酒、鹽、白糖、胡椒粉、五香粉、辣椒面、花椒面、孜然粉、雞精、淀粉抓拌均勻，腌制一個小時。

腌制后用牙簽串起來，串好后入六成熱的油鍋中，小火炸到肉熟透，想嫩一些少炸會兒，想有嚼勁多炸會兒。

炸好后撈出瀝油，鍋內留底油放入蒜片、蔥段、姜絲爆香，再倒入生抽攪拌均勻。

最后倒入肉串、白芝麻，快速翻炒幾下，就可以出鍋了。

三、 檸檬雞爪

做法：

雞爪去掉指甲清洗干凈，剁成小段，冷水入鍋，加入料酒煮一會兒，煮到雞爪熟透。

煮好后撈出，立即用冰水浸泡，再瀝干水分，倒進大碗內待用。

接著放入白醋、生抽、白糖、鹽、香油、小米椒圈、檸檬片、香菜段，攪拌均勻后腌制一個小時，檸檬雞爪就做好了。

四、芹菜拌花生米

做法：

花生米沖洗一遍，再用冷水浸泡兩個小時。泡好后倒進鍋內，加入適量清水，放入八角、花椒粒、干辣椒、鹽煮二十分鐘。

煮好后再浸泡一會兒。芹菜去掉根部和葉子，洗凈后切成小段待用。胡蘿卜切丁待用。

鍋內加水，煮開后倒入芹菜、胡蘿卜，煮到食材斷生，再過涼待用。

花生米、芹菜、花生米放在一起，加入鹽、生抽、白糖、雞精、香油、白芝麻攪拌均勻，這道菜就做好了。

五、木耳拌藕片

做法：

木耳加溫水浸泡，泡發后去掉根部，再加淀粉抓揉幾下，清洗干凈待用。

蓮藕去掉外皮，沖洗后切成薄片，清洗兩遍待用。小米椒圈、蒜末、香菜段切好待用。

碗內放入蒜末、辣椒圈、芝麻、辣椒面，倒入熱油攪拌均勻，再加入鹽、白糖、香醋、生抽、香油攪拌均勻，調成料汁。

鍋內加水，煮開后倒入藕片，煮到斷生撈出，立即過涼。再倒入木耳煮三分鐘，煮好后撈出過涼，瀝干水分。

最后把木耳、藕片、料汁、香菜放在一起，攪拌均勻就可以上桌了。

以上五道菜都是下酒硬菜，元宵節記得做。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。