大蒜是我們日常生活中最常吃到的食材啦！北方人吃餃子的時候，必備的一道配菜就是生吃大蒜啦。在南方人看來，生吃大蒜，其實是一個奇葩的事。不知道大家喜歡生吃大蒜嗎？大蒜裡面含有豐富的辣味素，在這個寒冷的冬天裡，免疫力比較低下的朋友可以多吃一些大蒜哦。

說到大蒜，細心的朋友會發現。現在超市的大蒜大致會分為兩種。一種是白皮大蒜，還有一種就是紫皮大蒜了。同樣是大蒜，為啥會有白皮大蒜還有紫皮大蒜之分呢？這兩種大蒜之間究竟有什麼差別呢？喜歡吃大蒜但又不會挑選的朋友，不妨跟著本篇文章來學習一下吧。好啦，話不多說，接下來就和大家直接分享乾貨啦。

紫皮大蒜和白皮大蒜的具體差別

紫皮大蒜

紫皮大蒜就如同它的名字一樣，它的外皮是呈現紫紅色的。這種大蒜裡面含有豐富的花青素。花青素具有抗氧化的能力，對于中老年朋友來說，可以多吃一些紫皮大蒜。而且它裡面的大蒜素含量比較高，抑菌效果更好一些。它裡面的大蒜素含量高，所以辣味就更重一些啦。生吃紫皮大蒜，對很多年輕朋友來說是很難接受的。

白皮大蒜

白皮大蒜從內到外，它外表的顏色都是呈現白色的。這種白皮大蒜在北方最常見啦！尤其是北方農村家庭，種植最多的大蒜品種就是白皮大蒜啦。這種大蒜裡面沒有花青素，大蒜素含量比較低。對于喜歡吃餃子配著生吃大蒜的朋友來說，可以多買一些白皮大蒜哦。

總體來說，紫皮大蒜的營養價值會比白皮大蒜的營養價值更高一些。自然紫皮大蒜的價格要比白皮大蒜的價格高兩到三倍啦！不知道大家喜歡吃白皮大蒜還是紫皮大蒜呢？歡迎評論區留言哦。

大蒜屬于一種不耐高溫的配料，像我們在家庭炒菜的時候就不適合放在鍋中爆炒啦。把菜炒好之後，最後當作配料放入料頭炒香就可以啦。馬上就要過年了，不知道大家有沒有在家裡多備一些大蒜呢。趁著現在大蒜的價格還不貴，氣候也比較寒冷，最適合在家裡保存大蒜啦！

如何正確地保存大蒜呢？

買回家的大蒜，一定不要直接放在地上保存。我們可以準備一個乾淨的網袋，直接把大蒜放在裡面。然後封上上面的口布，直接掛在比較高的地方不沾上水分就可以啦。這個時候的大蒜才兩塊錢一斤，一次囤20斤都不成問題哦。

我們在家不管吃燉羊肉、牛肉還是豬肉，離不開的一個去腥材料就是生薑啦。尤其是到了吃牛肉和羊肉的季節，家裡的生薑更是離不開。生薑配著紅糖水一起喝，可以發汗止表，對于抵抗力比較差的朋友來說平常可以多吃一些生薑增強免疫力哦。

昨天我買生薑的時候。正好碰到了一個老菜農。老菜農告訴我，挑選生薑也是有一定技巧的。如果不會挑選的話，很容易就挑選到硫磺生薑啦。如果你也喜歡吃生薑但不會挑選的話，不妨跟著本篇文章來學習一下吧。好啦，話不多說。接下來就和大家直接分享乾貨啦。

挑選生薑的正確做法

NO.1看生薑外表的顏色

經常在家買菜做飯的朋友都知道，現在市場上的生薑大多都是爆皮的啦。而生薑剛剛採摘下來之後是淡黃色的。有些菜販子為了讓生薑的表面看上去更吸引人，就會準備一點硫磺給生薑熏一下。用硫磺薰蒸過的生薑雖然外表看上去更加光滑了，但是這樣的生薑不僅沒有營養而且還會損傷我們的身體健康哦。

當我們挑選生薑的時候，一定不要只看它外表鮮亮的顏色哦。顏色越暗的生薑，就說明這種生薑是沒有被硫磺薰蒸過的。沒有任何危害哦。這一點大家要牢記啦。

NO.2用鼻子聞味道

新鮮的生薑我們可以拿起一塊聞一下它的味道。生薑的表面一般都會有一股薑辣味，如果有些生薑表面沒有味道或者是有化學的味道，怎麼這樣的生薑就有可能是被別人處理過的了。這樣的生薑即使再便宜也不能要哦。我們在挑選生薑的時候，一定要記得拿一起一小塊聞一下它的味道。

NO.3看生薑表面的光滑程度

正常的生薑它的表面都是不光滑的。表面都是一愣一愣的條紋，這樣的生薑我們用手摸上去，外表的生薑皮很容易就搓下來啦！這樣的生薑就說明是新鮮的生薑啦！我們還可以用手稍微的捏一下生薑表面，如果生薑表面特別軟的話，就是不新鮮的生薑啦。

都說冬吃蘿蔔，夏吃薑。生薑可不是隨意吃的。冬天儘量少吃生薑，而且一定不能晚上吃生薑哦。除非必要的時候給肉類去腥，要用到生薑。天氣寒冷的時候就少吃點，生薑吧！吃不完的生薑一定要記得用保鮮膜包裹起來。這樣就不容易滋生細菌，讓生薑發霉啦！買回家的生薑，我們可以放在太陽底下晾曬4到5小時。這樣生薑就不容易放壞啦。