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今天才發現,只需一滴食用油,好酒壞酒一目了然,建議早知早受益
2023/03/13


白酒隨著身份的改變,從之前的場合局限到現在的 必不可少,已經慢慢的成為生活中的重要角色了。

隨著身份的改變,白酒的「質」也發生了改變,因為一些物質的介入讓白酒有了新的分水嶺。

現在的白酒市場大致分為以下3種現象。

①:好確實好,但太貴。

像, 茅五瀘劍這樣的大牌好酒,喝上一口,除了舒服不能說別的了。但缺點也明顯,就是太貴。

②:不好也確實不好,但便宜。

③:不知道好不好,但價格合適。

這類白酒就比較迷惑人了,因為價格合適這類白酒的銷量也是非常不錯的,但是質量卻是有好有壞。

至于怎麼鑒別,也很簡單,只需 一滴食用油就可以分辨出來。

【具體操作如下】

前期準備:食用油,白酒, 透明玻璃杯

步驟:

1、將準備好的酒倒進玻璃杯(千萬不要用塑料杯,里面有塑化劑會跟白酒相融)

2、將食用油倒入白酒中。

結論:如果白酒中的食用油出現了沉底的現象,說明是純糧酒。反之則不是。

如果出現了均勻擴散現象,說明是口感也不錯,反之則很辛辣。

其中的相關原理

食用油沉底:

食用油的密度跟酒精的密度是不同的,白酒的密度要低于食用油的密度。

劣質酒中加入了 「食用酒精,食用香精」之類的東西,讓酒的密度發生了一定的改變,沉底現象也就自然消失了。

均勻擴散:

白酒是由糧食發酵而成,經過傳統工藝釀造而成之后,會產生醛類,酯類的呈香物質,口感越好的酒這種物質越多,也就跟油相融越高。反之則越低。

但是這種滴油驗酒還是有一個缺點,那就是 得開瓶才能驗,而我們平時買酒的時候又不能打開,這時候就可以用看白酒瓶身的等級跟執行標準,這種方法適用于所有的瓶裝白酒。

只要 瓶身沒有等級,且執行標準是 20821/20822的,這種白酒千萬不要買,都是「食用香精」勾兌的,里面的雜質較多,喝著比較辣嗓,遇到千萬不要買。

如果還是嫌麻煩的話,建議買銷量高的,銷量高的喝著口感肯定差不了,就像下面這2款白酒一樣。

第一款:風云醬父

滴入食用油,沉底且均勻擴散的一款53度醬香型白酒,釀造人是 茅台老廠長,李氏勾調技藝的創始人李興發先生的兒子李長壽先生

李氏勾調技藝是李興發就任茅台副廠長的時候研究發現的,除此之外,還總結出了 「醬香型白酒的三個典型體」

這個工藝的發現,在當時將茅台現有的釀制工藝有了一個極大的改良,讓當時茅台酒廠遇到的酒質不穩的局面被打破。

因此獲得了 「醬香之父」的贊譽以及被單位頒發了 「特殊津貼」作為獎勵。

退休后的李興發將勾調技藝以及釀制工藝都傳承給了李長壽。

原料選擇上乘,淀粉含量較高, 出酒率不高的紅纓子高粱,加以美酒河水,經過 100多道工序的打磨,12987工藝,7個輪次的取酒之后,還需通過5年的封壇陳放進行清除酒中雜質。

最后再跟 12年醬父老酒跟新酒進行勾調。

入口陳香醇厚,醬香濃郁,中段還有糧香跟果香組成 的復合香,下咽之后一點都不辛辣,適口性非常不錯,喝完空杯 留香持久

第二款:仰韶

最近幾年的豫酒,雖然名氣沒有20年前比較強勢,但是酒體相對之前來說是沒有太大的更改的。

這款仰韶酒,酒體仿照的是葫蘆的形狀,酒體也別有一番特色,不僅有鑰匙的開關,還有 度數之分

低度數跟高度數勾調之后,得到的酒體非常的 綿柔,喝起來香味十足, 陶香明顯

而且這款酒的價格也不是很貴,不管是送禮還是自飲都是非常不錯的選擇。

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