大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。今年的春節氣溫低，這幾天的家宴，如果不想燉湯，可以給家人安排快手湯，簡單易做、營養暖胃又暖身，喝上一碗湯，全身暖乎乎的，溫暖度過這個春節。今天就整理了7款快手湯，營養暖胃巨好喝，簡單易做顏值高，學會了就給家人和親戚安排起來，補充營養暖胃暖身，一起舒服幸福地度過春節。

一、絲瓜蝦滑湯

準備食材：雞蛋，蝦仁，絲瓜，姜絲。

做法步驟：

1、雞蛋打入碗中攪散成雞蛋液，鮮蝦去頭去殼去蝦線，絲瓜削掉外皮后切成滾刀塊。

2、蝦仁清洗干凈剁成泥，加入料酒、雞蛋清、淀粉，順時針攪拌均勻上勁。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎煮，煎至定型后炒散盛出備用。

4、鍋中底油，油熱放入絲瓜翻炒，炒至稍微變色后加入適量清水煮開，蝦泥用虎口位置擠出蝦滑放入鍋中。

5、煮至蝦滑浮起來，再倒入煎過的雞蛋和少許食鹽調味，攪拌均勻入味即可出鍋。

二、三鮮蘑菇湯

準備食材：香菇，海鮮菇，火腿腸，蝦仁，雞蛋，姜絲，蔥段。

做法步驟：

1、香菇清洗干凈切成片，海鮮菇清洗干凈。火腿腸切成絲，鮮蝦去頭去殼去蝦線，雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎煮，煎至定型后盛出切成絲備用。

3、起鍋燒水，水開后放入菌菇焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入姜絲和蔥段炒出香味，放入蝦仁翻炒片刻，再放入菌菇翻炒幾下即可放入適量清水，開大火煮開。

5、接著放入雞蛋絲、火腿絲，再加入食鹽和雞精調味，繼續煮一分鐘，撒上蔥花即可出鍋。

三、茄汁酸辣湯

準備食材：番茄，雞蛋，金針菇，胡蘿卜，火腿腸，木耳絲，豆皮，香菜，蔥花，姜絲。

做法步驟：

1、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒出汁，再放入一點番茄醬翻炒均勻。加入適量清水，開大火煮開。

3、再放入金針菇、火腿絲、木耳絲、豆皮絲，煮一分鐘。接著倒入水淀粉勾芡，淋入雞蛋液煮熟。

4、最后加入食鹽、胡椒粉、生抽、白醋調味，攪拌均勻入味即可出鍋。

四、裙帶菜牛肉湯

準備食材：牛肉，裙帶菜，蒜末，姜絲。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，加入生抽、蠔油、淀粉、黑胡椒粉、橄欖油，抓拌均勻腌制十分鐘。裙帶菜泡發后清洗干凈即可。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和姜絲炒出香味，再放入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色后放入裙帶菜翻炒均勻。

3、加入適量熱水燜煮5分鐘，最后加入食鹽、雞精和胡椒粉調味，攪拌均勻入味即可出鍋。

五、菌菇豆腐湯

準備食材：海鮮菇，蟹味菇，水豆腐，火腿丁，雞蛋，蔥花。

做法步驟：

1、海鮮菇和蟹味菇清洗干凈切成段，水豆腐切成小塊，火腿切成丁，雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥花炒出香味，再放入菌菇翻炒，炒至微軟后放入火腿丁翻炒均勻。

3、加入適量清水，開大火煮開，再放入水豆腐，加入食鹽調味，淋入水淀粉勾芡。

4、再次煮開后淋入雞蛋液，煮至定型后撒上蔥花即可出鍋。

六、上湯豆苗

準備食材：豆苗，皮蛋，火腿腸，姜片，蒜片。

做法步驟：

1、豆苗清洗干凈，皮蛋和火腿切成丁。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜片和蒜片炒出香味，再放入火腿丁和皮蛋丁翻炒均勻。

3、再倒入適量開水，蓋上蓋子燉煮兩分鐘。接著放入豆苗，加入食鹽調味，再煮兩分鐘即可出鍋。

七、酸湯肉片

準備食材：里脊肉，萵苣，豆芽，酸湯肥牛醬，姜蒜末，蔥花，小米辣，雞蛋清，水淀粉。

做法步驟：

1、里脊肉清洗干凈切成片，加入料酒、食鹽、水淀粉、雞蛋清，攪拌均勻，再淋入一點食用油即可。萵苣削掉外皮后切成片，豆芽清洗干凈即可。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，再放入肥牛醬炒出香味，然后倒入適量清水煮開。

3、放入萵苣、豆芽，煮熟后撈起裝入碗中備用。接著放入腌制好的肉片煮熟，然后倒入碗中。

4、再鋪上小米辣、蒜末、蔥花、姜末，潑上熱油激發出香味即可。