白蘿蔔也可以說是有益消化的代表性食物，多吃白蘿蔔泥或蘿蔔糕，能夠改善胃不舒服，消化不良的毛病；口腔內容易發炎的人也應多吃。但是白蘿蔔屬於冷性食物，容易胃寒的人切忌生食，最好煮熟或蒸熟後食用。那今天分享10種蘿蔔糕的做法，過節吃蘿蔔糕，步步高升~

一、蘿蔔糕

食材

白蘿蔔、粘米粉、香腸、幹香菇、蝦幹、鹽、糖、蠔油、油。

做法

1、蘿蔔洗淨去皮切絲，香菇泡發切小丁，香腸蝦幹切小丁。

2、將粘米粉和一半的清水混合均勻。

3、鍋燒熱，加入適量油，放入蝦幹炒香。

4、再放入香菇和香腸丁，翻炒均勻。

5、加入鹽，糖，耗油翻炒均勻

6、加入剩下的一半清水，放入蘿蔔絲煮至變軟。

7、趁熱倒入粘米粉糊中，攪拌均勻。

8、將混合好的麵糊倒入規則的容器中，上鍋蒸40分鐘左右。

9、出鍋後在表面噴上一層油，加蓋放涼。

10、放涼後切成塊，放入鍋中煎至兩面金黃即可。

二、培根火腿蘿蔔糕

食材

水磨粘米粉、蘿蔔、培根、火腿、香菇、食用油、胡椒粉、老抽、美極鮮、鹽。

做法

1、準備好材料，香菇提前泡發

2、蘿蔔去皮，刨成絲，培根、火腿，香菇切小粒。

3、鍋中燒開水，加入蘿蔔絲，燒開後再煮3分鐘後撈出擰乾水份。

4、熱鍋涼油，加入培根，火腿粒煸炒至香味後加入香菇炒勻，加入焯過水的蘿蔔絲翻炒均勻，加入鹽、胡椒粉、老抽、美極鮮炒勻後起鍋。

5、粘米粉用清水兌開攪拌成米糊。

6、將米糊充分攪勻後加入炒好的培根蘿蔔絲，再加入少量鹽和胡椒粉，然後將米糊蘿蔔絲充分攪勻，放蒸鍋中蒸制，水開後轉中小火蒸40分鐘即可。

7、將晾涼的蘿蔔糕切小塊，放不粘鍋中煎至兩面金黃即可裝盤。

三、紫氣東來蘿蔔糕

食材

白蘿蔔、糯米混合粉、紫薯、香菇、蝦米、青蒜、配料、鹽、雞精、胡椒粉。

做法

1、準備好糯米與大米的混合粉，

2、青蒜洗淨切碎，紫薯洗淨，蘿蔔洗淨，香菇泡發好，洗淨切碎。

3、蘿蔔去皮，刨成絲，紫薯去皮刨成絲。

4、把紫薯絲與蘿蔔絲攪拌均勻待用。

5、鍋裡油熱，放下青蒜根白部分煸炒出香味。

6、放入香菇丁煸炒，放入蝦米煸勻。

7、把紫薯絲與蘿蔔絲放入，加鹽，雞精，放入青蒜葉。

8、加胡椒粉，攪拌勻，把糯米與大米的混合粉放入，攪拌均勻。

9、盆裡抹上油，把攪拌好的蘿蔔糕粉放入，輕輕抹平。（不要用力壓）

10、用保鮮膜封住，隔水蒸30分鐘，悶5分鐘，拿出冷卻，切塊裝盤即可。

四、廣式蘿蔔糕

食材

白蘿蔔、粘米粉、XO醬、廣式香腸、洋蔥、香菇、胡椒粉、鹽、蠔油。

做法

1、白蘿蔔擦絲，撒鹽醃制10分鐘，攥去水份。

2、廣式香腸切碎丁，香菇去蒂部切薄片，洋蔥切碎。

3、將粘米粉與清水混合，調入白胡椒粉，少許鹽拌勻。（粘米粉與清水比例2：1）

4、鍋內燒熱油下洋蔥碎煸炒至焦黃出。

5、將香腸、香菇下入鍋中煸炒出香味後，調入適量XO醬翻炒均勻。

6、倒入蘿蔔絲，調入1勺蠔油、少許胡椒粉、適量鹽繼續翻炒1-2分鐘。

7、將攪拌均勻的粘米槳倒入蘿蔔絲中，慢慢攪拌至米漿凝固。

8、將蒸屜用錫紙包裹一下，倒入混合好的原料，壓實。

9、蓋上錫紙，鍋內燒開水，上屜蒸1小時即可取出。

10、出鍋取下模具，晾涼切塊。

11、放平底鍋加少許油，煎至兩面金黃即可。

五、香菇蘿蔔糕

食材

白蘿蔔、粘米粉、香腸、洋蔥、香菇、蝦皮、鹽。

做法

1、蘿蔔擦成絲，蘿蔔絲裡面撒一些鹽，醃30分鐘。

2、醃蘿蔔過程中，來準備其它的配料，洋蔥香菇和香腸都切成小丁。

3、蘿蔔醃好後，擠幹蘿蔔，蘿蔔水備用。

4、把粘米粉倒在蘿蔔汁中，攪拌一下，再把蘿蔔絲倒入，攪拌均勻。

5、鍋裡放適量的油，燒熱後，把香腸丁倒進去翻炒。

6、香腸炒香出油後，再倒入洋蔥翻炒，倒入蝦皮，最後倒入香菇丁翻炒。

7、把炒好的大部分配料倒入蘿蔔糊中，攪拌均勻。

8、容器裡鋪上錫紙，把蘿蔔糊倒入，留下的小部分配料均勻鋪在蘿蔔糊表面。

9、水燒開後，把蘿蔔糊碗用錫紙包住，上鍋蒸1個半小時。

六、香煎蘿蔔糕

食材

臘腸、大白蘿蔔、粘米粉、冬菇、洋蔥、鹽、白胡椒粉、蠔油。

做法

1、將白蘿蔔洗淨刨絲後，放入兩茶匙的鹽拌均勻醃制15分鐘備用。

2、冬菇提前泡發然後切丁，臘腸切丁，洋蔥切絲備用。

3、將醃制好的的白蘿蔔絲用手把水分擠幹，擠出來的水放一邊待會用來拌入粘米粉裡。

4、將洋蔥放入鍋裡煸香然後放入冬菇丁、臘腸小火煸炒1分鐘。

5、放入蘿蔔絲煸炒1分鐘。

6、然後放入白胡椒粉和蠔油繼續炒1分鐘即可關火。

7、8寸模具鋪好錫紙備用。

8、將蘿蔔擠出來的水加入300克的水，加起來一共有450克水。

9、倒入粘米粉裡調拌均勻備用。

10、將炒好的材料倒入米漿裡，不要倒完剩下少許用來鋪表面。

11、拌好後倒入模具裡。

12、再把剩餘的材料鋪到表面即可。

13、熱水入鍋，表面蓋上錫紙入鍋蒸1個小時即可。

14、蒸好後待冷卻以後脫模切塊放入不粘鍋裡小火略微煎下就可以了。

七、臺式蘿蔔糕

食材

白蘿蔔、粘米粉、小麥澱粉、鹽、油、雞精。

做法

1、蘿蔔削皮後，用鉋子刨成細絲。

2、過程中出的蘿蔔水，這水可別倒，蘿蔔糕好吃不好吃，有沒有蘿蔔味就看這個了。

3、取適量粘米粉和一勺小麥澱粉，用冷水調成糊狀，為了防止水過多無法成形，可以用少量水將粉溶解即可，之後若覺得太幹可以再加。

4、炒鍋燒熱，由於有澱粉類的，最好用不粘鍋。燒熱後上油，連水帶絲倒入蘿蔔絲，炒軟，出水後，加鹽，雞精調味，注意別弄得太鹹。

5、將調好的米粉液倒入炒鍋，繼續炒勻，若覺得太粘稠，可以加點水繼續炒勻。

6、炒好後熄火，烤盤的底部和壁抹上油。

7、炒好的粉料倒入烤盤，抹平表面，上蒸籠蒸30分鐘-50分鐘，具體時間是看糕有沒有成形。

8、蒸好以後，等放涼一會，就可以取出來，切成小方塊。

9、平底鍋熱上油，將切成塊的蘿蔔糕平鋪放入，煎至每一面金黃色即可。

八、客家蘿蔔糕

食材

蘿蔔、粘米粉、肉餡、蒜苗、生芝麻、魷魚幹、油、鹽、雞精。

做法

1、蘿蔔削皮洗淨，刨成細絲。

2、投入開水鍋中焯至七成熟，

3、待溫熱撈起用手控開水份。（一定要抓幹，不然不好定型）

4、魷魚乾炸香剪碎待用。

5、熱鍋放少許油，放入肉餡炒散。

6、再加入切碎蒜苗放少許鹽、雞精。

7、把炒好的料和粘米粉拌勻，略濕一點。

8、放在一個比較深的碟子裡鋪好。

9、在蘿蔔糕上面均勻的鋪好生芝麻。

10、放入蒸鍋。

11、蓋上鍋蓋，用乾淨的布圍起來。

12、蒸30分鐘出鍋。

13、熱鍋放少許油，蘿蔔糕切薄塊煎一下就可以開吃啦！

九、臘味蘿蔔糕

食材

白蘿蔔、粘米粉、粟米生粉、臘腸、魚露、鹽。

做法

1、將白蘿蔔去皮刨成細絲，刨好的蘿蔔絲會出好多水，把水倒掉，不用特意去擠蘿蔔水，然後加入2克鹽，放在鍋裡（不用加水）加鍋蓋煮熟。

2、水裡加入粘米粉、粟米生粉、魚露幾滴、剩餘的8克鹽、切碎的臘腸、攪拌均勻。

3、將煮熟的蘿蔔絲趁熱直接倒到粘米粉的糊的盆子裡，攪拌均勻。

4、八寸的烤盤底下墊油紙或者保鮮膜，將拌好的糊倒進去，表面弄弄平，然後震幾下，放在蒸鍋裡蒸35分鐘左右。

5、等蘿蔔糕涼後，切塊，平底鍋倒點油，小火煎到金黃即可。

十、海鮮蘿蔔糕

食材

粘米粉、蘿蔔、瑤柱、蟹柳、蝦仁、青椒、洋蔥、胡椒粉。

做法

1、粘米粉和水的比例是3：1，用筷子攪拌均勻，儘量不要有凝塊，調成米漿

2、蘿蔔削成絲，瑤柱、蟹柳、蝦仁、青椒、洋蔥切丁。

3、先將蝦仁放入鍋內炒一炒，加入一點胡椒粉（一點點就好了），然後放入其他切丁的材料一起炒。

4、加入蘿蔔絲和些許水，燜炒一會。

5、等蘿蔔絲變透明後，和米漿混合，大火蒸50分鐘左右。

6、蒸好後可以切片直接吃了，也可以用油煎一下。