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過年吃得太油膩,推薦5道「刮油菜」,搭配著吃,健康過春節
2023/01/20

一到過年,家家都吃得好,幾乎天天大魚大肉不間斷,吃得人真是過癮,但吃得多了難免會感到不太舒服,甚至會長肉。所以過年期間,要適當吃些解油膩的菜,不僅吃得舒服,還對身體有益。

過年吃得太油膩,推薦5道「刮油菜」,搭配著吃,健康過春節!快來看看這些菜的做法,簡單易做,幾分鐘搞定。

一、涼拌藕片

做法:

蓮藕去掉外皮沖洗干凈,切成薄片后清洗兩遍,再浸泡片刻,避免變色。

碗中放入蒜末、白芝麻、辣椒面、小米椒圈、花椒面,燒熱油倒進碗內攪拌均勻。

然后放入白糖、生抽、米醋攪拌均勻。

鍋內加水,煮開后倒入一勺米醋,再倒入藕片,大火煮一分鐘,煮好后撈出過涼。

瀝干水分后倒進大碗中,再倒入料汁,翻拌均勻后裝盤。最后放些蔥花或者香菜碎點綴。

二、蒜蓉粉絲金針菇

做法:

粉絲加入溫水浸泡;金針菇去掉根部,掰成小份,清洗干凈待用;大蒜剁成蒜蓉待用;小米椒切圈待用。

粉絲泡軟后撈出瀝干水分,放進盤內。再放入金針菇擺好。

鍋內加油,燒熱后倒入蒜蓉爆香,再倒入生抽、蠔油、鹽、白糖、雞精混合均勻。

煮到稍微濃稠的狀態后關火,將蒜蓉汁澆在金針菇上。

處理好后入鍋蒸八分鐘,最后放些小米椒圈,吃的時候拌均勻就可以了。

三、秋葵蒸土豆泥

做法:

秋葵搓洗干凈待用;土豆去皮洗凈,切成薄片裝盤,再放入鍋中蒸熟透。

蒸的過程中,將秋葵切成小丁,放進碗中碼好。

等土豆蒸好了,用勺子等物壓成土豆泥,再加入少許鹽、油攪拌均勻。

然后裝進有秋葵的碗中,裝好后壓瓷實。

鍋內加入生抽、蠔油、水,煮開后倒入淀粉水勾薄芡關火。秋葵土豆泥倒扣進盤內。

最后將芡汁澆在上面,這道菜就做好了。

四、芹菜木耳炒核桃

做法:

芹菜去掉根部和葉子,洗凈后切成薄片;木耳提前浸泡,泡發后摘掉根部,清洗干凈待用;胡蘿卜去皮洗凈,切成薄片待用;核桃仁準備好待用。

鍋內加水,煮開后倒入芹菜、木耳、胡蘿卜,大火煮一分鐘,煮好后撈出過涼。

鍋內加油,倒入核桃仁小火翻炒,炒香后盛出。再放入芹菜、胡蘿卜、木耳翻炒。

炒到食材斷生后加入鹽、核桃仁,再快速翻炒幾下,這道菜就做好了。

五、涼拌蒜薹

做法:

新鮮蒜薹準備好,去掉頭尾,處理好后清洗干凈。然后開水入鍋煮到蒜薹變軟。

煮好后過一下涼水,再逐個撕成細條。撕好后放進盤內擺好。蒜末、姜末、小米椒圈切好待用。

碗內放入蒜末、小米椒圈、姜末、生抽、鹽、雞精攪拌均勻,調成料汁,倒在蒜薹上

鍋內加油,放入花椒粒,小火炸出香味,倒在蒜薹表面,這道菜就做好了。

以上五道刮油菜好吃又解油膩,不妨做出來嘗嘗,和肉搭配著吃,身體更健康,快行動起來吧。

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