立夏過后，氣溫越來越高，夏日續命必備的冰冰涼涼、香甜美味的冰淇淋，你們準備好了嗎？

想跟你們分享的今年第一款冰淇淋是淡紫色的香芋冰淇淋。

小時候以為紫色的冰淇淋就是香芋味，現在自己做吃才知道，其實真正用香芋做出來的并非紫色，而是帶著一點灰色的，我們為了好看，會加入紫薯或天然紫薯粉，而外面一般用色素代替啦。

至于味道，既然選擇了家庭制作，無論材料或味道肯定秒殺市面賣的香芋香精冰淇淋啦！

一口下去，香濃巧克力脆皮包裹著入口即化的冰淇淋，滿嘴都是非常濃郁的香芋味，伴隨著淡淡的椰香，口味層次豐富，也太好吃了吧~

淡紫色裹面的脆皮用的是30%的白巧克力，芋泥部分只加入少量的煉乳，這樣不會覺得膩甜。

而黑巧用的是70%，甜和苦都平衡得恰到好處，吃完一顆接著一顆，上癮了。

做冰淇淋，絕對是一個消耗淡奶油的好方法，如果你有大盒開封的淡奶油，又一時用不完的，用來做冰淇淋最合適不過了，密封冷凍能保持一個月沒問題，想吃的時候隨時吃，超級爽！

· 制作材料 ·

芋頭160克 紫薯50克

椰漿200克 煉乳15克

淡奶油150克 糖10克

白巧克力脆皮：

白巧克力150克 椰子油25克

紫薯粉適量

黑巧克力脆皮：

黑巧克力150克 椰子油25克

>>>制 作 過 程

1、料理機里倒入蒸熟的芋頭紫薯、煉乳、椰漿，打成泥狀

我的料理機非常給力，打成的椰香芋泥非常細膩，完全不需要過篩。

2、淡奶油加入糖，打發成濃稠的酸奶狀

3、倒入椰香芋泥，攪拌均勻

4、裝入裱花袋，擠入模具，放入冰箱冷凍變硬

5、白巧克力150克加入椰子油25克，紫薯粉適量，隔著熱水融化

做巧克力脆皮加入椰子油或黃油，可以讓巧克力更順滑，凝固得更加快

6、冷凍好的冰淇淋，脫模

裹上一層白巧克力，很快就凝固的

小方塊冰淇淋可以用牙簽戳起，裹上黑巧克力。先找個東西立起來，巧克力很快凝固的，然后放回冰箱冷凍保存

淡淡的紫色，非常治愈，咬一口香甜的巧克力，脆脆的，接著就是香醇入口即化的香芋，太享受了。

黑巧的外皮多了一份苦甜，醇厚，更讓人回味。

沒有用冰淇淋機做的冰淇淋，要想細膩順滑，沒有冰沙，材料盡量選擇含水量較少的，這里就用了濃縮的椰漿，另外淡奶油的打發可以增加空氣感，更加輕盈，入口即化。