大蝦是我們大家都喜歡吃的水產品，大蝦的品種很多，大蝦的肉味道鮮美，營養豐富，蝦類有很好的補益作用，特別適宜于老年人和兒童食用。

大蝦的做法也很多，平時在家裡，很多時候把大蝦用來水煮著吃，味道鮮美，今天教你一道大蝦的做法，別只會水煮大蝦，教你這個做法，就能做出美味的大蝦，味道特別香，端上桌，吃的蝦殼都不剩，大人小孩都喜歡吃。如果你也喜歡吃大蝦，那就快去學會自己做吧，心動不如行動，下面分享下做法：

【椒鹽大蝦】所需材料：大蝦1斤、紅椒1個、尖椒1個、椒鹽2茶匙、油鹽適量、白胡椒粉1茶匙、料酒半湯匙、薑粉1茶匙、薑2片、大蒜2瓣、澱粉2湯匙、

做法步驟：

1.把大蝦用剪刀剪去蝦槍，蝦須和蝦足，再用牙籤挑去大蝦的蝦線。

2.再用刀把大蝦的脊背片開，這樣大蝦容易入味。

3.把片好的大蝦放在容器內，加入少許鹽，料酒，白胡椒粉和薑粉，拌勻，醃制10分鐘。把大蝦醃制一下，可以去腥入味。

4.把青紅椒去蒂、去籽，切成末，薑切末，大蒜切末。

5.把醃制好的大蝦，放在盆內，加入幹澱粉，拌勻，使每個蝦上都均勻的裹上一層幹澱粉。

6.鍋內加入油燒熱，把大蝦抖去多餘的澱粉，下入油鍋內炸制，將大蝦炸制金黃，外表酥脆，將大蝦撈出，瀝淨油待用。

7.將炸蝦的油倒出，留少許底油，下入薑末、蒜末和青紅椒末爆香。

8.再下入炸好的大蝦，撒入椒鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤香酥味美，椒香味濃的大蝦就做好了。

小貼士：把大蝦炸之前，醃制一下，可以去除腥味，還能入味。炸制大蝦時，把大蝦炸至外焦裡嫩就可以了。

椒鹽是一種很常見的調味品，很多超市都能買到，椒鹽是花椒粒炒香後，磨成的粉末即為花椒粉，加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用於油炸食物沾食之用。