相信大家對香菇都不陌生，這是一種比較常見的菌類食物，它是我們餐桌上很常見的蔬菜，營養特別豐富！我們平時食用的香菇一般分為鮮香菇和干香菇兩種類型，鮮香菇即為新鮮的采摘的香菇，而干香菇則是指經過晾曬脫水而成的干香菇。但是新鮮采摘的香菇保質期短，我們必須在短時間內吃完。而干香菇就不一樣了，曬干或者烘干后的香菇保質期更長。因此干香菇更加深受人們的喜愛，很多家庭都會給家里備上一些。尤其是現在特殊時期，我家里類似于這些干貨常備有。家里多備一些干香菇是很有必要的，不愁沒菜吃，吃的時候泡一下就行，很方便。

不過需要用干香菇的時候，往往會出現一個令人頭疼的問題，那就是干香菇不好泡發，比較耽誤時間。每次都要提前好幾個小時來浸泡，有時候時間緊又來不及泡發，那麼今天我就來教大家一個3分鐘快速泡發干香菇的小技巧，簡單又實用，保證你泡出來的香菇又香又鮮特好吃。

首先我們準備一個干凈的容器，像我一般都是用家里常用的保鮮盒。然后把香菇放在容器中，接著倒入30度左右的溫水。泡發香菇我們不要用開水，開水會流失很大一部分的營養物質，使香菇中的多糖和優質氨基酸都溶到了水中，造成香菇的營養流失。也不要用冷水，冷水泡發的時間又容易過久，浸泡太久的香菇容易導致營養物質、香味等流失過多。

接下來，我們往里面加入一勺白糖，因為白糖有很好的滲透作用，這樣一來就可以讓香菇，快速吸收水分。再加入一勺面粉，加面粉是因為面粉具有很強的吸附能力，能夠很好地吸附香菇傘中的灰塵和雜質。最后再蓋上蓋子，使勁地搖晃。我們大概搖晃上3分鐘左右就可以了。快速地搖晃可以加速了水分子的運動，能夠讓香菇快速吸收水分，在短時間內脹發。

搖晃好把蓋子打開，香菇變得非常的柔軟肥厚，這樣泡發既快速，又保鮮！

這時你會發現淀粉水已經變黃了，而且上面漂浮著很多香菇殘留的雜質。

最后我們再用清水將它清洗幾遍，香菇就會清洗得干干凈凈了。 如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

現在正是毛豆上市的季節，毛豆的營養蛋白含量很高，微量元素非常豐富，并且毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平等等，所以說我們平時的時候要多給家里的孩子吃一點毛豆。它的做法也是多種多樣的，其中我最喜歡的一種吃法就是水煮毛豆了。今年老媽也種植了一塊毛豆，現在這個時候正是鮮嫩，再過上幾天，馬上就變黃變老，成黃豆了。趁著新鮮，老媽就摘上了一些毛豆保存起來留著慢慢吃，過了這個季節，想吃到新鮮的毛豆就比較難了。下面我就把我老媽保存毛豆的方法分享給大家，學會了你也可以趁著毛豆新鮮保存上一點，一起來看看吧！

方法一：保存毛豆結。我們先將毛豆放在水中清洗一下，把毛豆表面的一些雜質清洗干凈。

洗好再將毛豆表面的水分晾干，也不需要晾得太干，不要有大量的水就可以。

毛豆表面的水分晾干后，我們將毛豆裝在保鮮袋中，可以按照自己每次的食用量來裝。接著將袋口打結密封好。

我們把它直接放進冰箱的冷凍室里面保存就可以了。這樣保存的毛豆放上一年也是新鮮的，要吃的時候拿出來用水泡一泡解凍，用來做水煮毛豆或者是將豆米剝出來都是可以的，方法也非常簡單。這個方法就算是我們需要保存的毛豆比較多，也是很方便的。

方法二：保存毛豆米。

我們將毛豆米剝出來，剝的時候，可以從毛豆的中間扭一下，這樣毛豆結就裂開了，再來剝就簡單很多了，就算剝很多也不會將手剝疼。

毛豆剝好后，我們先將一些有蟲眼或爛掉的毛豆挑揀出來，這樣的毛豆不利于保存。

毛豆的表面會有一層外衣，我們不要將它去除了，它可以起到一個保護的作用。我們也不需要去清洗毛豆，只需將毛豆放在一個大碗中，然后往里面倒入一勺食用油，把碗顛簸一下，使碗里的毛豆能均勻的裹上一層食用油。

食用油可以使毛豆的水分和營養不流失，起到一個隔絕保護的作用。

接下來，我們將毛豆按照自己的使用量裝在保鮮袋里面，接著再準備一盆水，把裝有毛豆的袋子放在水中，袋口露在外面，這樣就可以將袋子里的空氣排出來，達到一個真空的效果。

我們再將袋口扎緊，把袋子外面的水擦干，然后放進冰箱的冷凍室里面保存。用這個方法保存的毛豆米，放上一年也是新鮮的，要吃的時候，拿出來稍微清洗一下就可以烹飪了！如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。