雖說高溫的酷暑天氣去吃火鍋需要勇氣，不過嘴饞的人還是會忍不住的。而去吃火鍋必點的食材之一就是蝦滑了，小小的一份蝦滑價格還不低，38塊錢已經算是平價了。我每次去吃火鍋的時候，點了蝦滑都是三下五除二就消滅了的節奏，吃完就覺得心疼口袋呀！其實，想吃蝦滑不一定要去買的，自己在家也能做，而且至少能夠省下一半的錢，今天跟大家分享一種適合全家人吃的蝦滑做法，酸酸的，開胃極了，吃著過癮！

挑蝦線。從蝦頭開始數第2個關節處把蝦線挑出來，蝦線挑完後把蝦頭和蝦殼都剝掉

下來切點蔥花和生薑沫往裡面加點開水

把青蝦仁用刀拍一拍

然後取3分之1的蝦仁切成稍微大一點的丁，其餘的蝦仁全都剁碎

然後往裡面加入少量的蔥姜水

加入一勺鹽，少量的料酒。我這個是1斤半左右的蝦，加大約10g的澱粉，再加入一個雞蛋清進去，然後用手抓勻再用筷子朝同一個方向攪拌上勁

這樣做出來的蝦滑更具有彈性。再用手抓起來多次摔打，使蝦肉具有粘性，然後倒盤子裡面，用勺子抹平。

建議用保鮮膜封住，放冰箱裡冷藏1個小時左右口感更佳

做出來的蝦滑最適合吃火鍋了

把蝦滑煮的飄起來的時候就熟了

好了，今天的蝦滑就做好了，這樣做出來口感爽脆、滑嫩，非常的營養好吃今天的蝦滑就分享到這裡了，喜歡我的作品可以關注分享下咱們下期見！