荷包蛋不要直接用水煮,教你一招,個個圓潤不散花,簡單家常

今天用雞蛋給大家分享一個荷包蛋的做法,用這種方法做出來的荷包蛋一點也不會散花,沒有白沫。其實,做荷包蛋的方法很簡單。傳統荷包蛋的做法需要講究水量、水溫、火候時間等,對于初學者來說,失敗的機率會比較高。蛋黃總是無緣無故跑出來,蛋白也像天女散花一樣,整個鍋里全都是。吃起來心煩,不吃的話又會覺得浪費,真是進退兩難。小雅很榮幸,今天可以和大家分享這個最簡單、成功率最高的荷包蛋的做法。早餐為自己和家人準備一個紅紅火火的太陽蛋,保證全家人一整天都是元氣滿滿的。說到不如做到,和小雅一起行動起來吧。

【菜名】小雅荷包蛋

【制作食材】雞蛋,食用油

【制作步驟】

首先我們根據家里人的數量準備雞蛋,我這里是準備了4個雞蛋,我們先把雞蛋清洗一下,雞蛋上面有雞糞之類的臟東西,非常的不衛生,所有我們在用雞蛋之前一定要清洗一下雞蛋,雞蛋清洗干凈后先在碗中打入一個雞蛋。

2.接著我們鍋中加適量的水,大概半鍋的樣子就可以,然后開大火把水燒開,燒水的時間我們準備一個吃飯的勺子,勺子不能太小,要能打入雞蛋,然后在上面刷一層油,刷油可以防止雞蛋粘連在勺子上,這一步非常的重要,不能省。

3.然后把刷過油的勺子放在水里面,先把勺子燙熱。我們勺子燙熱以后把剛才打好的雞蛋倒進去,然后把勺子放到水里,勺子接近水的一半就可以。家里如果找不到合適的勺子,也可以用小碗,方法是一樣的,先往小碗里刷一層油,然后倒入雞蛋,把碗放鍋里就可以了。

4.在這里我們需要注意的是,勺子中不能有水進去。這個非常的重要,為了雞蛋能夠快速凝固,可以蓋上蓋子。如果不蓋蓋子雞蛋凝固要大概5分鐘,如果蓋上蓋子3分鐘就可以了。

5.這個是我蓋了蓋子的,大概3分鐘后,雞蛋就會凝固了。然后晃動一下勺子,雞蛋就會自動脫落。不能不是很好脫模,我們可以用一個軟點的鏟子,在周圍稍微劃一圈,這樣也可以幫助脫模。

6.雞蛋脫模以后我們把雞蛋倒進去,放鍋里煮。開始做第二個,勺子里面再加油,以同樣的方法做剩下的,全部做好以后再煮一分鐘。一分鐘后把雞蛋盛出來。完好無損的荷包蛋就做好了,一點也不會散花。喜歡吃荷包蛋的可以在家里試試這種做法。

【小貼士】

做荷包蛋的第一步,可以把雞蛋打入碗中,如果可以單手打雞蛋的話,也可以等勺子燙熱后,直接把雞蛋打入勺子里,這樣可以節省一個步驟。(對于不喜歡刷碗的人來說,可以少洗一個碗哦。) 給勺子刷油的時候,最好用硅膠刷來刷油,這樣可以保證勺子的每一個位置都有油。油量不宜過多,適量即可。如果直接用油壺倒的話,油量不好掌握。 燙勺子的過程中,勺子內一定不能進水,否則打入勺子中的雞蛋很容易被開水沖散,做出的荷包蛋無法保證其完整性。看著不美觀,吃的時候也會影響心情。有人形容烹飪是一門藝術,講究的就是每一個細節都要處理好,才能做到色香味意形的境界。


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