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冬天泡香菇,最忌用冷熱水泡,教你一招,2分鐘香菇泡得又肥又大
2023/03/27

現在很多人都會買干香菇回家,香菇不管是炒著吃還是燉湯都是非常美味的。我們干香菇買回家之后還需要自己泡發,很多人都不知道干香菇該如何泡發,今天就趕緊跟著小編一起來看看。

首先第一個,我們要看一下香菇的顏色。一般情況下,香菇顏色看起來是黃褐色的,這樣的質量是比較優的。如果發現香菇顏色呈現紫褐色的話,說明呢,這個香菇是陳年的舊香菇。

第二個,我們可以捏一捏香菇的傘蓋。如果香菇的傘蓋非常的厚實,而且個香菇的邊緣內卷的話,說明這個香菇是比較好的,這樣的香菇我們可以購買。可是如果我們發現香菇它的傘蓋捏起來癟癟的,我們就不要買了,這樣的質量不怎麼樣。

第三個,我們可以看看香菇的內部的菌蓋里面的緊密的縫隙,如果菌蓋里面的縫隙非常緊密,說明這個香菇比較好,如果縫隙比較疏的話,說明香菇質量不怎麼樣,這樣的香菇我們就不能買。

泡發干香菇非常簡單,只要兩分鐘就可以泡發成功。

我們首先給它放入溫水中,切記要溫水,不能用開水和涼水。

然后倒上一些面粉,面粉可以吸附香菇中的雜質,

我們再加上一些白砂糖,白砂糖可以讓香菇吸水的速度增加

我們蓋上蓋子搖晃兩分鐘,然后我們打開蓋子來看一下香菇,大家會發現香菇個個飽滿,已經變得非常大了,里面吸飽了水,一捏水還流出來,而且香菇里面非常的干凈,我們給它抓洗幾下,它里面的縫隙處的一些污漬也被我們洗下來了。

我們再看看泡香菇的水,大家會發現泡香菇的水已經非常渾濁了,香菇就會洗得非常干凈,而且泡發非常速度快。最后我們拿在水龍頭底下再沖洗幾遍就可以下鍋烹飪了,非常干凈又衛生。

現在大家都知道我們的干香菇該如何泡發,用我們的方法輕輕松松就解決我們香菇泡發時間長的問題。


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