都說豬肝味道好吃，但是很多朋友卻做不好，不是腥味太重，就是豬肝太柴，你是一位喜歡吃豬肝的朋友嗎？

豬肝作為豬身上的一個特殊部位，其營養價值是十分高的，含有大量的鐵元素，對我們的身體益處是非常多的。但也因為它的特殊性，導致了豬肝的腥味很重，很多朋友都接受不了它的氣味，其實那只是清洗方法和烹飪方法不對造成的。

大部分人在清洗豬肝的時候，往往只用清水就簡單清洗一下了，這是很錯誤的，清洗不對就相當于在吃毒素。今天我就來給大家分享一下，豬肝的正確做法，只需簡單處理一下，豬肝中的毒素和腥味全都跑光光。

【洗豬肝】

製作食材：豬肝、食鹽、啤酒

製作方法：

1、買回來的豬肝，將其對半切開，再改刀切成薄片，記住越薄越好，這樣在清洗時，血水更容易跑出，炒制時也會更加容易入味。

2、豬肝切好後裝到大碗中，並往裡加入適量的清水，以及一勺食鹽，再下手抓一抓，將其血水抓出來。

3、大概抓個30秒左右，把血水倒掉，再重複的往豬肝中加入清水，多抓洗上幾遍，直到清水不再渾濁，且豬肝表面有一點點發白時即可。

4、將其先撈出來，擠幹一點水分，裝回大碗裡面，然後往豬肝裡面倒上一罐啤酒，啤酒可以滲入到豬肝的纖維當中，達到去腥增香的作用，同時還能去除一定毒素。

5、啤酒一定要完全沒過豬肝，然後讓其浸泡10分鐘。

【小炒豬肝美食製作】

6、準備一點青線椒和紅辣椒，分別將其斜刀切片，切好裝碟備用，再準備幾瓣大蒜和一塊生薑，大蒜將其切成蒜片，生薑將其切成薑絲，全部切好裝碗待用。

7、豬肝泡好後，將其稍微擠幹一下水分，再裝入大碗中，並往裡加入少許食鹽，少許胡椒粉，以及一點澱粉，抓拌均勻後醃制五分鐘。

8、起鍋多倒入一些食用油，油熱下入豬肝，並快速地滑炒，大概炒至豬肝微微卷起，顏色變深時，關火把豬肝先撈出來。

9、另起鍋熱油，油熱下入生薑大蒜，炒香後把青紅椒入鍋，繼續炒至斷生之後，把豬肝回鍋，再加入半勺生抽提鮮，以及半勺蠔油和少許白糖。

10、調料入鍋後，要用鏟子快速地翻炒均勻，簡單炒個30秒左右，把豬肝炒到熟透時，即可關火出鍋，一道下飯的小炒豬肝就製作完成了。

以上關于豬肝的清洗方法和小炒豬肝美食分享就到這裡了，記得以後在清洗豬肝時，不要只單單用清水了，多往里加一勺食鹽，多重複清洗幾次，直至清水不再渾濁。

除此之外，洗好的豬肝，再用啤酒浸泡醃制一會，能夠很好地去腥增香，去除豬肝裡的毒素。