糯米清香粘糯，很適合用來做各種風味小吃。我一直以來都非常喜歡吃糯米做的食物，所以家里常備糯米。蒸個糯米糕，做個糯米丸子，糯嘰嘰的口感有一種特別解壓的感覺。煮粥、煮飯也可以放一點，香味更濃，吃起來也更細膩。

這次換一種吃法，糯米搭配豆沙餡，烙成小餅。外焦里糯，又是另外一種風味。焦香甜糯還特別有嚼勁，真的是越嚼越香。

糯米豆沙餅

【食材】糯米、豆沙

【具體做法】

1，250克糯米淘洗干凈，不需要浸泡。加入和平時煮飯差不多的清水，放入電飯煲，選擇煮飯鍵煮飯。

2，蒸好的糯米飯燜20分鐘，然后趁熱用勺子或者鏟子壓一壓，將米粒壓出黏性。不用壓得太爛，有些糯米顆粒更好吃。

3，再加入15克食用油，充分拌勻，這樣的糯米團不容易粘手。

4，再準備一些豆沙餡，13克左右一個，分別搓圓。

5，揪下一塊糯米團，40克左右。搓圓后按扁，再放入豆沙餡。

6，將豆沙餡包裹嚴實，再按壓成小餅。

7，平底鍋或者電餅鐺刷油防粘，把小餅放進來，中小火慢烙。

8，烙至兩面金黃即可。喜歡吃軟糯的就少烙一會，喜歡吃外焦里糯的就可以多烙一會。但是不要烙太久，干巴就不好吃了。

這個小餅口感特別好，外焦里糯，還很有嚼勁，真的是越嚼越香。和糯米粉做出來的口感完全不同，喜歡吃糯米的朋友可以試一試。

飯飯小貼士

1，如果糯米飯是放在蒸屜上蒸的，最好提前浸泡至少2個小時，將糯米泡透再蒸。

2，這個餅涼了也好吃，很筋道。吃不完的小餅用保鮮袋裝起來，不需要放冰箱，室溫放置，兩天內吃完。如果是放冰箱，可以冷凍保存，再吃的時候放在電餅鐺里，加一點點清水，充分熱透即可。