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4種「地里生長的天然青霉素」,隔三差五吃一點,大人孩子少生病
2023/03/01


大家好,這里是美食格物。

今天和老公去離家五公里左右的農貿市場逛逛,據說這邊有很多新鮮的野菜,在上海郊區這邊很多阿公阿婆都會一大早去挖一些野菜來賣,而這新鮮的野菜也就只有這段時間才能夠吃到。

別看 野菜看起來不太起眼,但是他們很多可都是 天然的青霉素,我們可以買一些囤在家里,隔三差五的給家人做一些。雖說現在天氣已經很暖了,不過這乍暖還寒,冷暖空氣交替,氣溫波動幅度比較大,更容易引起各種疾病,所以我們除了在衣物方面注意增減,飲食更是重中之重。

今天就給朋友們分享四種含有天然青霉素的食材,不過在這里還是要溫馨提示一下,如果發現在小區啊,路邊呀有這些野菜野草,盡量還是不要去挖。因為在城市的小區或者路邊經常會有人遛狗,而且汽車的尾氣、揚塵都會讓這些野菜不太干凈。建議您如果想要挖野菜的話,可以周末的時候帶上孩子,拿上小鏟子去遠郊區好了。

第一種就是枸杞芽

枸杞芽味道有一些發苦,它結出的果子,就是我們平時保溫杯里泡枸杞的那個枸杞,這種野生的枸杞芽鮮味很重,苦味也比較重,洗凈焯水之后過涼水,然后將其切碎,與豆腐干、醬油、鹽、糖、醋、麻油一起涼拌著吃,里面的維生素、礦物質、蛋白質以及植物纖維都是非常的豐富。

第二種野菜馬蘭頭

這馬蘭頭很多北方的朋友都沒有見過,馬蘭頭又叫田邊橘紅梗里面所含的維生素、胡蘿卜素以及17種氨基酸,其中七種就是人體必須的。馬蘭頭可鮮食可干食,鮮食的話焯水之后涼拌食用,如果干食的話,晾干之后配上一些肉,可以包湯圓或者是包粽子。

第三種野菜蒲公英

蒲公英又叫黃花地丁、婆婆丁,平時在路邊經常可以看到開著黃色的小花。蒲公英中主要是富含維生素A,維生素C以及鉀、鐵、鈣,維生素B2B1。這蒲公英除了是一種野菜,其實啊,它也是一味中藥。我們自己采摘回來的蒲公英,除了可以焯水做涼菜或者煮湯熬粥,另外我們也可以把它晾干做成茶飲。蒲公英茶消炎去火,微微的有一點苦味。

第四種薺菜

薺菜我們在春天都能吃到,味道非常鮮美,可以包包子,包餃子,包餛飩。買回來的薺菜摘干凈之后,需要用水徹底清洗干凈,這種薺菜在北方叫做白花菜,上面會開著一朵白色的小花,但是開白花的時候就證明它已經老了,我們要挑那種還沒有開花的。

挖回來的野薺菜根部也是可以保留的,我們把它洗干凈之后,放入沸水中焯燙一分鐘以上,這是因為這種野菜里面含有草酸,而草酸需要在沸水中焯燙一分鐘才行,撈出之后呢,要及時過涼,把里面的水分用手給它攥去,但是記得這個水分,還是要稍稍保留一些,這樣的話,我們在冰箱中冷凍薺菜才能夠因為有水分不會變干變柴,之后把它平鋪在小袋子里,放到冰箱里面比較省空間,而且在化凍的時候也更省空間。

今天為您介紹的這幾種野菜,都可以用同樣的方法將它處理好,保存在冰箱中,隨吃隨取。除了之前介紹的這幾種呢,像我們北方還會吃柳芽、榆錢、馬齒莧,或者是一些香椿、紫蘇葉,朋友們一定要辨認清楚再使用好了,希望我的分享可以給您一些幫助,咱們下期再見。

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